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农村土灶​“藏”着5种美食,虽然丑吃着却美味,城里人:太羡慕

时间:2022-08-24 00:49:14 | 浏览:2006

经常会看到有探店,或者是美食博主介绍城市里的各种美食,但是要论原汁原味的天然美食,那在农村才能寻觅得到,尤其农村很多还是用土灶做饭,柴火灶的米饭,烹饪的菜肴,都会更香。不仅如此,柴火灶土灶里面,除了烹饪用,还有很多的用处,土灶内,也能创造出。

经常会看到有探店,或者是美食博主介绍城市里的各种美食,但是要论原汁原味的天然美食,那在农村才能寻觅得到,尤其农村很多还是用土灶做饭,柴火灶的米饭,烹饪的菜肴,都会更香。

不仅如此,柴火灶土灶里面,除了烹饪用,还有很多的用处,土灶内,也能创造出很多的美味,虽然看着脏兮兮,但是味道那是没话说,倍儿棒,下面给吃货们梳理出来5种,城里人表示很羡慕,看看你吃过几种?

焐红薯

土灶里面一般都是烧秸秆,稻草还有柴火的,所以煮饭烧菜完成后,柴火的热量还有很大,有的人家直接往大铁锅里加一锅水,而吃货们则喜欢往里面扔红薯,用柴火的炭灰盖上,过个几十分钟再扒出来,就能吃了。

这种焐红薯很美味,无论是蒸煮还是烤的红薯,根本没法与它比,虽然表面脏兮兮的,但是剥开之后,内里流油一般的红薯,颜色更正,吃进嘴巴里,也是香味四溢,成为了很多农村孩子的儿时美好回忆。

土罐汤

在老家农村,几乎家家都有一个土罐子,个头不大,装得却挺多,家里要煲汤,别管是鸡汤,牛肉汤还是排骨汤,将食材放到罐子里,然后用一个专用的手柄把它放进土灶内,一边做饭或是做菜,一边就煲汤,几个小时,就能出锅。

这种土罐汤非常的鲜美,不仅因为土罐受热更均匀,而且热量更直接,一打开盖子,整个香味就迸发出来,太香了,吃着也是比电饭煲,高压锅煲的汤更加好喝,放点盐就能开吃,这种靓汤城里人最羡慕。

焐鸡蛋

小时候在农村,家家户户都会养上一些土鸡,家里鸡蛋经常都不会断,所以小伙伴嘴巴馋了,没有零食吃,就直接吃鸡蛋,或是煮,或是蒸,而我则最爱焐鸡蛋,这样更香,用泥巴或是荷叶等物包裹,放进土灶内,出去玩耍一会儿,就能捞出来吃了。

鸡蛋是很容易熟的,所以一般在没有明火的土灶内,或是做饭后过一会放进去即可,也不怕热量将它焐破,因为炭火会慢慢的降温,这不仅是我们儿时的美味,也是农村特有的。

熏肉

现在正是农村制作熏肉的季节,虽然现在很多地方有专门的熏制炉,但是最原始与正宗的熏肉,还都是用土灶做成的,有的是开放式的土灶,一边做饭就把肉都挂顶上,让做饭炒菜的烟自然的熏制。

土灶熏制的熏肉,时间会需要更长,但是更容易保存,香味也更加的醇厚,切开来爆炒,独特的烟熏味道也是从始至终都萦绕着,十分的下饭下酒,是正月乃至开年整个上半年里家里的硬菜。

锅巴

虽然当下市面上有很多的锅巴零食,但是最先的锅巴可不是这样的,而是土灶焖饭的时候,米粒自然而然在锅底形成的一块锅巴,上面的米饭被盛走之后,就能拿出来品尝了,嘎嘣脆很是好吃。

就算是没有加调味料,甚至一点盐都没有加,但是纯粹的米香,和贴合锅底的烘焙香味,也是锅巴零食所不具备的。

农村土灶“藏”着5种美食,虽然很丑吃着却美味,城里人:太羡慕!土灶不仅做菜做饭香,还有这么多的美食也出自于此,现在不少土灶美食吃不到,但这种好滋味还让人念念不忘,吃货们还有哪些土灶美食,也不妨来分享一下。#美食#

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