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​中秋佳节,8道家宴美食已备好,下酒下饭,营养美味,家人很满意!

时间:2022-08-24 00:47:40 | 浏览:12779

中秋佳节,8道家宴美食已备好,下酒下饭,营养美味,家人很满意!又是一年中秋节,祝大家节日快乐阖家安康!中秋节是一个喜庆团聚的日子,不少朋友都会选择和家人团聚,中秋佳节,少不了月饼,当然也少不了一场家宴。

中秋佳节,8道家宴美食已备好,下酒下饭,营养美味,家人很满意!

又是一年中秋节,祝大家节日快乐阖家安康!中秋节是一个喜庆团聚的日子,不少朋友都会选择和家人团聚,中秋佳节,少不了月饼,当然也少不了一场家宴。今天分享8道家常菜,有荤有素 营养美味,有下酒菜也有下饭菜,老少皆宜,而且花钱不多,家人们吃得很满意!

【秘制五花肉】

食材:

五花肉500g,生姜,大蒜,桂皮,八角,香叶,冰糖,料酒,老抽,生抽。

做法:

1.五花肉切块,冷水下锅,放几片生姜,一勺料酒,焯水后捞出,冲洗干净。

2.锅中放橄榄油,放肉块煎至两面微黄出油盛出。

3.用锅中的底油,放冰糖小火炒至融化,放五花肉翻炒均匀,放桂皮,八角香叶,大蒜,放两勺生抽,一勺老抽,一勺料酒翻炒上色,加开水没过食材。

4.大火烧开后转小火炖40分钟,出锅10分钟前加盐,最后大火收汁即可。


【凉拌果味虾仁】

食材:

基围虾400g,柠檬四片,百香果一个,生姜一块,大蒜三瓣,洋葱适量,小米椒三个,杭椒一个,香菜一根。

做法:

1.准备食材并清洗干净,基围虾去虾头虾线,青红椒切圈,洋葱切丁,切蒜末。

2.无油水果凉拌汁:

蒜末+洋葱+青红椒+1勺白芝麻+3勺生抽+2勺米醋+1勺蚝油+1勺代糖+盐+柠檬片+百香果果汁拌匀

3.锅中放清水,放葱姜,水开后放基围虾,变色煮熟捞出(2分钟左右),剥去虾壳,放入凉拌汁中拌匀即可。

食材:

鸡爪500g,生姜一块,大蒜三瓣,干辣椒适量,花椒适量,八角三个,桂皮一片,冰糖适量,李子柒蜀风红油火锅底料一小块。

做法:

1.鸡爪去指甲,切成两半,大蒜,生姜切片,干辣椒切碎。

2.锅中放清水,放几片生姜,一勺料酒,鸡爪冷水下锅,焯水后捞出,冲洗干净。

3.锅中放油,放生姜,大蒜,干辣椒,花椒爆香,放一块李子柒蜀风红油火锅底料炒出红油,倒入鸡爪翻炒,放一勺生抽,适量老抽,适量的盐,翻炒。

4.放冰糖,八角,桂皮,翻炒均匀,放没过食材的清水,大火烧开,转小火煮15分钟。

5.汤汁变浓,大火收汁,撒上白芝麻即可出锅。

【卤牛肉】

食材:

牛腱子肉1000g,生姜一块,大葱一根,花椒,干辣椒,啤酒一瓶,桂皮一块,八角三个,香叶三片,老抽,生抽,盐,冰糖。

做法:

1.牛腱子肉在清水中浸泡2小时,中途换水,泡出血水,生姜切片,大葱切段,干辣椒剪段。

2.锅中放清水,牛肉冷水下锅,放一勺料酒,放葱姜,焯水捞出。

3.牛肉放电饭煲中,放适量清水,放一瓶啤酒没过牛肉,放盐,老抽,生抽,冰糖,八角桂皮香叶干辣椒,按牛肉键煮50分钟。

4.牛肉卤好以后,不要立即取出,多焖一会更入味,吃的时候切片即可。

食材:

鲜活鲈鱼一条,生姜,葱丝,红椒丝。

做法:

1.鲈鱼处理干净,用刀在鱼的背部划几刀,放少许盐和一勺料酒,放姜片腌制10分钟。

2.蒸鱼的盘子,盘底先摆上姜片和葱段,再放鱼,再放几片生姜。

4.水开放鱼,上锅蒸8-10分钟,蒸熟后取出,倒掉蒸出来的水分和姜片葱段。

5.重新放葱丝,红椒丝,放两勺蒸鱼豉油,锅中倒入花生油,烧热后淋上去,瞬间香味扑鼻。

️美食小贴士:

1.清蒸的鱼一定要买新鲜的活的。

2.控制好蒸鱼的时间,500g以下的,水开蒸5-6分钟,500g以上的,蒸8-10分钟。

3.鱼蒸出来的汤汁会腥,一定要倒掉。

【黑椒香菇炒西蓝花】

食材:

西蓝花一棵,胡萝卜一小段,香菇适量,大蒜三瓣。

做法:

1.西蓝花掰小朵,香菇切片,胡萝卜切片,切蒜末。

2.锅中放清水,放一勺食用油,一勺盐,水开后放西蓝花和胡萝卜,焯水两分钟捞出。

3.锅中放油,放蒜末爆香,放香菇炒软,放西兰花,胡萝卜翻炒,放盐,放一勺生抽,一勺蚝油,翻炒均匀后放黑胡椒碎即可。

【板栗烧鸡块】

食材:

鸡腿,板栗,生姜,桂皮,八角,花椒,大蒜,冰糖。

做法:

1.准备食材,鸡腿剁小块,冷水下锅,放几片生姜,一勺料酒,焯水捞出。

2.锅中放油,放生姜,大蒜爆香,放鸡块翻炒,放八角,桂皮,花椒,冰糖,放两勺生抽,两勺红烧酱油,翻炒均匀。

3.放板栗,倒入一罐啤酒,没过食材,大火烧开转小火炖20分钟。

4.鸡块和板栗炖软烂,放适量的盐和胡椒粉,大火收汁,撒上香葱和青红椒做点缀即可出锅。

【薏仁山药排骨汤】

食材:

铁棍山药400g,排骨500g,薏仁适量,枸杞适量。

做法:

1.排骨洗净,薏仁提前用温水浸泡30分钟,山药去皮切小段,生姜切片。

2.锅中放清水+1勺料酒+几片生姜,排骨冷水下锅,焯水后捞出冲洗干净。

3.排骨,薏仁,生姜放入锅中,放适量清水,大火烧开,转小火炖30分钟。

4.排骨炖软烂,放山药,放盐,再炖10分钟左右,撒上香葱即可食用。

这就是我今天分享的8道中秋节美食,入口即化的红烧肉,麻辣鲜香的凤爪,嫩滑美味的清蒸鲈鱼,滋补身体的薏仁山药排骨汤,等等,都是家人们喜欢的!

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