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今日大雪,天冷多吃这8道美食,驱寒暖身营养足,好吃还很下饭

时间:2022-08-24 00:47:22 | 浏览:1922

转眼间已经来到了冬天的第三个节气——大雪节气,随着大雪节气的到来,天气温度真是越来越冷,很多地方都会开始下雪,我们除了及时添衣保暖以外,也要多吃一些“暖身菜”,给身体祛寒。下面给大家推荐8道最适合大雪节气吃的暖身菜,香辣开胃,好吃下饭, 顿

转眼间已经来到了冬天的第三个节气——大雪节气,随着大雪节气的到来,天气温度真是越来越冷,很多地方都会开始下雪,我们除了及时添衣保暖以外,也要多吃一些“暖身菜”,给身体祛寒。下面给大家推荐8道最适合大雪节气吃的暖身菜,香辣开胃,好吃下饭, 顿时暖到脚趾头,一起来看一下吧!

剁椒蒸鸡

【材料】:鸡中翅 12个、剁椒 2大匙、姜蒜葱 适量、生抽 2汤匙、料酒 1汤匙、白糖 1茶匙、淀粉 1茶匙、豆豉 2大匙

【做法】:

1、鸡中翅剁小块清洗掉血水,控干水分后加姜丝蒜末;

2、放入生抽,料酒,白糖和淀粉反复抓捏均匀腌制20分钟,这样能够有效地除去鸡翅的腥味;

3、把腌好的鸡块及料汁放在盘子里,然后加入3勺剁辣椒,尽量覆盖鸡肉多一些地方,撒上一些豆豉;

4、把盘子放入蒸锅,隔水蒸20~25分钟,出锅时用葱花或香菜末装饰一下即可。

辣白菜炒五花肉

【材料】:五花肉 350克、辣白菜 250克、白糖 1茶匙、葱段 适量

【做法】:

1、五花肉切成0.5厘米的薄片(可以将肉稍微冷冻后再切),辣白菜改刀切块,大葱斜切成片;

2、锅内烧热油,中小火,放一点点底油,油热后放肉片煎,煎到两面金黄,油出来,这样吃起来才香。

3、把煸出的油倒出,锅内留少许油就可以了,然后放入葱段,并下入辣白菜,与五花肉一起翻炒;

4、加入白糖,中和辣白菜的酸味并且增鲜,因为辣白菜和汤汁已经有咸味了,基本不用放盐,辣白菜炒到略软即可关火。

香辣豆花鱼

【材料】:嫩豆腐 1盒、巴沙鱼 适量、花椒 1小把、料酒 1汤匙、姜蒜 适量、白胡椒粉 少许、豆瓣酱 2汤匙、生抽 1汤匙、淀粉 1茶匙

【做法】:

1、从超市买的切片的巴沙鱼,洗净后用厨房纸吸干表面的水分,加淀粉、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。

2、豆腐切块放水里煮五分钟去除豆腥味,然后放到盘中铺底待用。

3、锅中放油,放入干辣椒段和花椒用小火炒香后捞出,再放入姜蒜煸炒爆香;

4、倒入豆瓣酱、生抽和盐炒出红油,加入足够没过鱼片的清水,转大火烧开。

5、水开之后一片一片地下入鱼片,待鱼片变白之后就代表熟了,不可久煮;

6、将鱼盛出倒入放有豆花的盘中,撒上蒜末和葱花,烧点热油,浇在鱼片上即可。

糖醋茄子

【材料】:茄子 1根,辣椒 适量,葱蒜 适量,生抽 2汤匙,老抽 1汤匙,番茄酱 2汤匙,盐 半茶匙,糖 半茶匙,玉米淀粉 适量

【做法】:

1、把茄子去皮,然后切成拇指那么粗的茄子条,撒一勺盐腌10分钟,倒掉腌出的水分;

2、加入玉米淀粉掂一掂盆,让每一根茄条都裹住薄薄的一层淀粉。

3、锅内放入油,把油烧至6成热时,将茄子放入锅里中火炸至表面金黄,有比较脆硬的外壳,然后捞出沥油;

4、碗里放入生抽、老抽、盐、糖、番茄酱和1茶匙淀粉,再加大半碗的清水拌匀调成糖醋汁;

5、锅留少许油,加入葱蒜和辣椒爆香,然后倒入调好的糖醋汁,中火煮至浓稠;

6、倒入茄子翻炒均匀,然后出锅开吃。

辣子鱼块

【材料】:鱼肉 适量、干辣椒 8个、花椒 1小把、姜葱蒜 适量、生抽2汤匙、淀粉 适量、料酒 1汤匙、胡椒粉 适量、盐 1茶匙

【做法】:

1、买鱼的时候让老板片下鱼肉,然后将鱼肉切成小块。放入姜葱、胡椒粉,盐,料酒轻轻地抓拌均匀,腌制30分钟以上;

2、腌好后把姜葱挑出来不要,倒掉碗内的酱汁,倒入淀粉,搅拌均匀,使每块鱼肉都沾上淀粉

3、锅中放油,小火烧到七成热时,下鱼块煎炸至外表金黄后,盛出待用。

4、继续热油,复炸,鱼肉复炸20秒左右捞起沥油,会更酥脆。

5、锅内留底油爆香葱姜蒜、花椒、干辣椒,倒入鱼块煸炒,放点盐,生抽,翻炒均匀即可出锅。

虎皮青椒

【材料】:青椒 7个,大蒜 3瓣,生抽 3汤匙,白糖 1茶匙、香醋 1汤匙、盐 1茶匙、

【做法】:

1、 青椒把头部切掉,把里面的籽挖出来,清洗干净,因为这些青椒籽也会带着辣味。

2、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用;

3、锅中倒入油,油可以稍微多一些,中火加热至4成热后,将青椒排放入锅中煸香。

4、并用锅铲轻轻按压青椒,让受热面积更均匀,一面煎至起皱成虎皮状后翻个面,继续煎至青椒皮起皱;

5、直至青椒变软,两面表皮都煸出虎皮皱纹,煎好后放入蒜末,倒入调好的料汁迅速翻炒入味,即可盛入盘中。

啤酒卤蛋

【材料】:鸡蛋 5个、啤酒 大半瓶、豆瓣酱 2大匙、香叶 1片、草果 1个、桂皮 1小根、生抽 3 汤匙、老抽 1汤匙、白糖 1勺

【做法】:

1、鸡蛋冷水下锅煮8-10分钟,捞出过冷水剥壳,竖着均匀划几刀,便于入味,煮出来也好看;

2、另起一锅,锅里热油,加两勺郫县豆瓣酱炒香,然后倒入半瓶啤酒,需要可以没过鸡蛋;

3、在把准备好的香料都加进去,加入生抽、老抽、白糖等所有调料;

4、放入剥好的鸡蛋,大火开始煮,待将其煮至沸腾的时候,转小火慢慢卤,卤得差不多到最后开大火收汁,啤酒卤蛋就做好了。

宫保虾球

【材料】:鲜虾 500克、炒花生米 适量、青红辣椒 2根、蒜 2瓣、生抽 3汤匙、料酒 半汤匙、香醋 1汤匙、白糖 半茶匙、盐 半茶匙、淀粉 2大匙、淀粉 1茶匙

【做法】:

1、先把生抽、料酒、白糖、香醋和淀粉混合在一起,放入半碗水调匀;

2、大虾洗净去头去壳,去除虾线,虾仁用料酒、少许盐、胡椒粉和淀粉拌匀(淀粉要多放一些虾仁要上浆炸出来才好吃),腌制片刻入味;

3、锅起宽油,油温5成热放入腌好的虾炸至金黄定型后,油温调热再复炸一次,再捞起沥油备用;

4、平底锅放入少许油,放入蒜末和辣椒炒香,淋入刚才调好的酱汁炒至浓稠;

5、倒入炸好的虾球翻炒均匀,使每块虾球都裹上酱汁,倒入熟花生米即可关火。

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