时间：2022-08-24 00:46:07 | 浏览：636
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
香菇千张结烧肉丸
原料： 肉馅 千张结 香菇 姜末 料酒 淀粉 生抽 蚝油 胡椒粉 油盐
制作： 肉馅中加入盐、淀粉、料酒、胡椒粉和姜末， 顺着一个方向搅拌上劲； 烧锅水，将肉馅在手中团一团从虎口出挤处肉丸放入温水中煮， 煮至其全部浮起来后捞出； 热锅少许油， 将肉丸进去翻炒几下，加入千张结进去翻炒两下，加入香菇进去翻炒；加入生抽翻炒上色；加入没过食材一半的水，加入1勺蚝油后焖煮三分钟；最后加入适量的盐和胡椒粉调味， 大火收汁即可。
红烧排骨
食材
排骨、葱姜蒜、盐、冰糖、红烧酱油、料酒、八角、干辣椒、桂皮。
做法
1、排骨洗净斩成小块。
2、准备好葱姜蒜八角辣椒桂皮，用纱布包成料包。
3、把排骨焯水备用。
4、炒锅放入少量的油，下入排骨煸炒。
5、小火煸炒至排骨微黄。
6、倒出多余的油，下入冰糖继续煸炒上色。
7、加入红烧酱油料酒继续煸炒至汤汁收干。
8、加入开水没过排骨。
9、大火烧开，加入料包葱姜蒜，转小火焖至1小时，加入盐调味，收干汤汁即可。
红烧鲅鱼
用料
主料鲅鱼520克
辅料油35克蚝油1汤匙花椒粉少许料酒2汤匙猪油1汤匙大蒜7克香菜7克盐1克小葱20克生姜10克八角少许桂皮少许红辣椒1个黄豆酱2汤匙酱油2汤匙
做法
1.鲅鱼洗净切块
2.锅内放油烧热，放入鲅鱼块两面煎至金黄后取出
3.准备配料
4.另用锅放油烧热，放入配料爆香
5.放入黄豆酱
6.放入酱油
7.放入蚝油
8.放入花椒粉
9.放入猪油炒匀
10.放入鲅鱼块，添水没过鲅鱼块，放入料酒和盐，大火烧开后转中火炖半小时
11.大蒜切末、香菜切碎，红辣椒切碎
12.收浓汤汁即可
13.装盘撒蒜末、香菜碎、辣椒碎
粉丝蒸鸡翅根
【主料】鸡翅根6个，红薯粉丝3把
【调料】香葱2棵，小米辣2个，大葱1段，淀粉20克，生抽15克，蚝油15克，料酒15克，盐2克，清水适量
1. 材料准备好：鸡翅根、红薯粉丝、香葱、大葱、小米辣、淀粉、料酒、盐、生抽、蚝油、凉水；
2. 鸡翅根用刀的侧面拍打几下，鸡肉变松散，利于入味；大葱切厚片，与料酒、生抽、蚝油、盐同入鸡翅根盆里，腌制30分钟；
3. 红薯粉丝用温水泡软；
4. 腌好的鸡翅根中倒入淀粉，淀粉浆均匀地裹在鸡翅根裸露面上；
5. 将泡软的红薯粉丝剪短，摆在一个深盘里，将鸡翅根在粉丝上摆成花型，大葱段及剩下的少许淀粉料汁浆淋在鸡翅根上；
6. 粉丝吸水，所以再额外倒一点生抽，加适量凉水混合均匀，盐适量；
7. 将生抽水汁淋在粉丝上，鸡翅根上有淀粉浆，不宜直接淋在上面；入凉水蒸箱或者蒸锅中，大火上汽后蒸20分钟；
8. 汤汁几乎全部被吸入了粉丝中，撒香葱末、小米辣末，增色添香。
土豆炖牛肉
用料
主料土豆500克牛肉300克
辅料浓汤宝1粒八角1个桂皮2克酱油1汤匙老抽1茶匙干红辣椒2根大葱段5克姜片5克料酒2汤匙油2汤匙
做法
1.全部食材
2.土豆去皮洗净，切成滚刀块，浸入清水中备用
3.牛肉去筋，然后切成和土豆差不多大小的块，在清水中泡净血水
4.锅中放油烧至五成热，将葱段、姜片爆香
5.然后放入牛肉，翻炒至牛肉基本定型、表面变色。此时放入土豆，并放入没过食材的清水
6.加入浓汤宝、酱油、老抽、料酒、干红辣椒、八角、桂皮，大火煮开
7.最后转小火慢炖1个小时，直至牛肉熟烂，关火盛出即可。浓汤宝在加热后融化，展现出层层拉丝的口感，令汤汁更浓稠，多汁入味
黄焖香菇
用料
主料香菇200克胡萝卜1个青椒2个冰糖10克10克
辅料老抽1勺蚝油1勺盐适量大葱、姜、蒜适量桂皮、八角适量干辣椒几个油适量
做法
1.香菇洗净切去根部。
2.把洗净的香菇切成小块。
3.准备好配料。
4.胡萝卜去皮后切滚刀块。
5.青椒洗净后切块。
6.锅中倒适量油放入葱、姜、蒜和冰糖翻炒。
7.炒至冰糖融化后放入桂皮、八角、干辣椒。
8.再放入切块的香菇炒均匀。
9.放入胡萝卜翻炒。
10.加入没过食材的清水。
11.煮开后放入老抽、蚝油和适量盐调味。
12.炖煮至食材变软入味。放入青椒翻炒均匀稍煮后即可出锅。
毛豆酸茄子
制作流程：
1、圆茄子400克去皮，切成厚片，在上面打浅一字刀，再改成菱形块。
2、锅下宽油烧至八成热，下茄子片快速炸香，捞出沥油。
3、鲜毛豆100克煮熟。
4、米醋15
