美食菜谱网中华美食文化十大传统美食菜谱大全

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天。用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

材料：带皮五花肉、蒜苔、郫县豆瓣酱、食用油、酱油、盐、鸡精

做法：

1.五花肉在沸水中煮至7成熟，捞出沥干。

2.油热至6成放入焯好的五花肉翻炒。

3.放入豆瓣酱翻炒。

4.放入蒜苔，倒入适量酱油同时翻炒。

5.炒至蒜苔断生放入盐、鸡精即可出锅

食材：红薯粉丝，牛肉，葱，姜，豆瓣酱，生抽，糖，料酒，花椒粉

做法：

1.牛肉切肉末。

2.红薯粉比用凉水泡软剪短，豆瓣酱剁碎备用。

3.锅中放油，二成热时就可以下牛肉末了，同时下葱姜，炒至牛肉开始变色时，放入豆瓣酱，炒出红油，把牛肉和豆瓣酱炒均匀。加入粉丝，同时加入生抽、料酒和糖，翻炒均匀后，加适量水盖上锅盖，小火煮约两分钟，待汤汁收的差不多时，关火，洒多点花椒粉即可。

食材：草鱼1条、味精1.5克、葱5克、姜5克、八角、生抽30克、老抽20克、蚝油30克、白糖20克、黄酒30克、油

做法：

1.鱼洗净剁成长方块，放少许面粉+淀粉、五香粉、盐抓匀。

2.锅中放油，油热将腌好的鱼块放入油中炸至两面金黄，捞出控油。

3.锅留底油放入姜片、葱段爆香，倒入黄酒、生抽、老抽、白糖，八角大料，加入一大杯热水烧开。

4.放入鱼块、盐、大火烧开后用汤勺舀去浮沫，盖上锅盖转小火炖20分钟，捡去八角大料葱段等，倒入蚝油，用旺火收浓汤汁，放入味精即可出锅。

‬食材：带鱼‬、小米辣‬、小葱‬、生姜‬、蒜瓣‬、料酒‬、淀粉‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、陈醋‬、食盐‬、白砂糖‬

做法：

（1）带鱼处理清洗干净切段，生姜切皮切丝，小米辣切圈，小葱切葱花备用。

（2）腌制‬带鱼‬：带鱼‬放入‬碗中‬，加入‬适量的姜丝‬和‬料酒‬抓拌均匀‬，腌制‬片刻‬备用‬。

（3）红烧汁‬：碗中‬倒入‬适量的料酒‬、生抽‬、蚝油‬、老抽‬、陈醋‬、食盐‬、白砂糖‬、适量‬清水搅拌均匀‬成‬料汁‬备用‬。

（4）锅中热油放入腌制好的带鱼，开小火煎至带鱼两面金黄色，盛入盘中备用。

（5）锅底留油放入葱姜蒜和小米辣爆炒出香味，倒入鱼块和调好的红烧汁。

（6）煮至片刻，再加入适量的水淀粉勾芡，至汤汁浓稠撒上少许葱花点缀。

（7）关火出锅装盘，带鱼这样做好吃又入味，开胃又下饭大人小孩都爱吃！

食材

肥肠、洋葱、青椒、蒜、香菜、红辣椒、油、一品鲜酱油、蚝油、糖、盐、味精、花椒、大料。

做法

1、猪大肠买的是已经煮熟的回来清洗干净，焯水后冷水冲洗沥干水分切小段备用。锅中倒入油烧热放入花椒、大料、糖、蒜爆香。

2、锅中放入猪大肠翻炒，倒入蚝油、一品鲜酱油翻炒使每个猪大肠都能裹上鲜味。

3、放入洋葱和青椒，放入红辣椒、盐、味精翻炒均匀入味。最后撒上香菜提鲜即可出锅享用。

食材：扇贝肉、葱段、姜片，韩式辣酱3勺、蚝油1.5勺、蒸鱼酱油1勺,料酒2勺、糖2勺和米醋半勺、水淀粉

做法：

1、锅中倒入足量凉水，放葱段、姜片，一小酒盅的白酒，以大火烧开。

2、倒入扇贝焯熟，沥水备用。

3、3勺韩式辣酱、1.5勺蚝油、1勺蒸鱼酱油,2勺料酒、2勺糖和半勺米醋兑成调料汁。

4、下姜丝炒香，倒入扇贝。

‬食材：黄瓜‬、小米辣‬、白芝麻‬、蒜瓣‬、辣椒粉‬、小葱‬、食盐‬、生抽‬、香醋‬、蚝油‬、香油‬、香菜‬、花生米‬

做法：

（1）黄瓜洗净拍段，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切末，小葱切葱花，香菜洗净切碎备用。

（2）锅中倒入适量的油，油热下入花生米炸至金黄色，捞出控油备用。

（3）调料汁‬：碗中放入适量的‬小米辣‬、蒜末‬、白芝麻‬、辣椒粉‬、葱花‬，加入‬适量的生抽‬、香醋‬、蚝油‬、香油‬搅拌均匀‬。

（4）盘中放入黄瓜段和炸熟的花生米，淋入调好的料汁拌匀。

（5）再放入适量的香菜，撒上少许白芝麻拌匀即可

材料：鸡中翅、木耳、姜、淀粉、料酒、生抽、花椒粉、胡椒粉、白糖、枸杞。

做法：

1、鸡翅中浸泡半小时以上，期间换水一两次，沥干或擦干。

2、从中间剖开，剁小粒，加生抽、料酒、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和姜片腌制半小时以上（时间越长越入味，可腌制过夜）。

3、木耳泡发洗净，枸杞洗净用凉开水浸泡。

4、将木耳铺在盘底，鸡翅拌入适量湿淀粉后铺在木耳上。

5、水开后放入蒸锅，中火蒸15分钟关火，撒入葱花和枸杞即可。

芹菜与花生是非常完美的搭配，具有降脂降压的作用，而且还有排毒减肥的功效。

食材：

芹菜，花生米，大料，香叶，葱，姜，盐，糖，白醋，鸡精，酱油

1、芹菜摘洗干净，锅中加一些盐，油把芹菜焯烫一下过凉。

2、芹菜切小段加一些盐，糖，白醋，鸡精腌拌一时。

3、花生煮好取出调料控干水分和芹菜一起加一些酱油，香油拌匀即好。

【食材】：面筋 8个，猪腿肉 适量，马蹄 适量，干香菇 适量，鸡蛋 1个，姜葱 适量、蚝油 2勺，老抽 1勺，生抽 1勺，盐 少许，糖 少许

【做法】：

1、香菇用水泡软后去蒂，剁碎，马蹄去皮剁碎，猪肉洗干净剁碎备用；

2、猪肉馅里放入马蹄碎和香菇碎，加葱末，姜末，盐、生抽、老抽、蚝油，打入一只鸡蛋，顺时针方向搅拌均匀上劲；

3、面筋用筷子头戳个洞，然后在里面搅1-2圈，这样里面空间大点，方便塞肉进去。

4、把肉馅塞进去填满，锅里热油，下葱姜片爆出香味，把塞好肉的面筋口子朝下，煎至肉定型。

5、再放入适量的清水（水量没过面筋的一半），倒入生抽，老抽，糖调味，盖上锅盖，大火烧开后调小火焖15分钟；

6、焖的过程中可以给面筋翻个面，见汤汁收的差不多，油面筋皮面皱皱的，即可出锅。

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