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8月15中秋节,家宴安排这八道家常菜,老人小孩都爱吃,经济实惠

时间:2022-09-02 23:14:52 | 浏览:2034

大家好,这里是邱哥说美食,一年一度的中秋佳节准备来临,全国的节日氛围现在逐渐起来了,大街小小巷都摆满月饼和花灯,一片幸福繁荣的景象。这个时候,作为普通家庭的我们,除了购买月饼,花灯和柚子等象征节日氛围的礼品外,提前想好家宴怎么安排也非常重要

大家好,这里是邱哥说美食,一年一度的中秋佳节准备来临,全国的节日氛围现在逐渐起来了,大街小小巷都摆满月饼和花灯,一片幸福繁荣的景象。这个时候,作为普通家庭的我们,除了购买月饼,花灯和柚子等象征节日氛围的礼品外,提前想好家宴怎么安排也非常重要呢。推荐八道适合一起搭配到家宴的美食,喜欢的朋友,跟着邱哥一起来学习吧。

红烧肉

一.红烧肉

食材准备:

五花肉,鹌鹑蛋,葱姜蒜

做法流程:

1.首先将鹌鹑蛋下锅煮熟,再过凉水,剥壳备用,再把五花肉清洗干净,冷水下锅焯水,加料酒姜片去腥,焯水后捞出沥干水分备用。

2.起锅烧油,油热下冰糖炒糖色,冰糖融化后,放入焯水后的五花肉,翻炒均匀上色,再加入适量生抽,老抽,蚝油,料酒提鲜,继续翻炒均匀。

3.再倒入适量清水,加入桂皮香叶八角,倒入鹌鹑蛋,一起焖煮20分钟,再开大火翻炒收汁即可出锅。

红烧肉

二.土豆焖鸡

食材准备:

三黄鸡,土豆,葱姜蒜末,青红椒

做法流程:

1.三黄鸡清洗干净,剁成小块,冷水下锅焯水,加料酒姜片去腥,焯水后捞出沥干水分备用。

2.土豆去皮,切成小块,放入凉白开着,以免氧化了,再把青红椒也切好备用。

2.起锅烧油,油热下葱姜蒜末爆香,再下鸡肉一起翻炒,煸炒出鸡肉的多余油脂,再倒入适量料酒,生抽,蚝油,老抽,白糖,食盐,翻炒一分钟入味。

3.再倒入土豆块,一起翻炒均匀,倒入适量清水,焖煮15分钟,再倒入青红椒,大火翻炒收汁即可出锅。

土豆焖鸡

三.油焖大虾

食材准备:

大虾,葱姜蒜,葱段,红辣椒,黄辣椒。

做法流程:

1.大虾去除虾线后,清洗干净,加入料酒抓拌均匀腌制20分钟,再把葱姜蒜切末,红辣椒,黄辣椒切片备用。

2.起锅烧油,油热下葱姜蒜末爆香,再倒入大虾煸炒,煸炒至变色,再加入适量生抽蚝油和食盐调味,翻炒均匀。

3.再倒入辣椒片,翻炒至断生,再倒入葱段,大火收汁即可出锅。

油焖大虾

四.清蒸鲈鱼

食材准备:

鲈鱼,葱姜丝,辣椒段。

做法流程:

1.鲈鱼清洗干净,改花刀切好,再用料酒涂抹均匀全身,腌制30分钟去腥。

2.起锅烧水,水开后,再把鲈鱼肚子朝下摆盘,放上辣椒段点缀,上蒸锅蒸10分钟即可出锅。

3.淋上蒸鱼豉油,鱼身摆上葱姜丝,热油爆香即可。

清蒸鲈鱼

五.酸辣藕丁

食材准备:

莲藕,小米辣,青辣椒,熟芝麻,葱蒜末。

做法流程:

1.莲藕去皮,清洗干净,再切成小块备用,再把小米辣,青辣椒切成小段备用。

2.调制酱汁,半碗清水,加两勺生抽,两勺香醋,一勺老抽,少许食盐和一勺淀粉,搅拌均匀即可。

3.起锅烧水,水开后放入藕丁煮2分钟,再捞出沥干水分,再起锅烧油,油热下葱蒜末爆香,然后倒入藕丁一起翻炒均匀。

4.再淋入酱汁,倒入辣椒段,大火煮开,再大火翻炒,收汁出锅前撒熟芝麻,翻炒均匀即可出锅。

酸辣藕丁

六.白切鸭

食材准备:

水鸭,葱姜末,小米辣沫,姜片,葱结。

做法流程:

1.水鸭清洗干净,用料酒涂抹均匀全身,腌制30分钟,再起锅烧水,水开后放入凉水,葱结,再把鸭肉三起三落,放入锅里煮。

2.煮30分钟,再焖10分钟,捞出放入冰水中泡凉,再淋干水分,斩块装盘。

3.再调制一个灵魂蘸料,取碗加姜蒜小米辣末,热油爆香,再加入适量生抽蚝油,搅拌均匀即可。

白切鸭

七.紫菜蛋花汤

食材准备:

紫菜,鸡蛋,葱花

做法流程:

1.取两个鸡蛋,打入碗中,用筷子搅拌均匀备用。

2.起锅烧水,水开之后,加入适量花生油,和食盐,再放入紫菜,紫菜滑熟后,再一边倒鸡蛋液,一边搅拌,倒完鸡蛋液后,撒上葱花,即可出锅。

紫菜蛋花汤

八.蒜蓉小白菜

食材准备:

小白菜,蒜末

做法流程:

1.小白菜摘好后,用盐水泡一下,杀除虫卵,再清洗干净备用。

2.起锅烧油,油热下蒜末爆香,再倒入小白菜翻炒,炒至小白菜变软,再加入适量食盐调味,继续翻炒几下,再加入一勺花生做明油,翻炒均匀即可出锅。

蒜蓉小白菜

以上推荐的八道营养开胃的家宴美食,适合一起安排到家宴菜上,营养健康,老少皆宜,而且还特别经济实惠,非常适合我们普通家庭安排,喜欢的朋友,就这样给家人安排中秋家宴,个个夸你是大厨。

我是你们的朋友邱哥说美食,每天都会更新分享各种美食美味,喜欢的朋友记得点赞分享加关注。三人行,必有我师焉,非常期待与大家交流学习美食,欢迎朋友们留言指教呀。

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