美食菜谱网中华美食文化十大传统美食菜谱大全

成都，是安逸，是巴适，是歌里的玉林路，是传唱千古的天府之国，更是美食的天堂，来到这里，人人的情绪被胃牵引着、翻滚着，因美味的狂欢恣意充斥着这个城市。

在龙森园吃最地道的四川火锅

来成都怎么说也要尝一下正宗火锅啊对吧。推荐的这家琴台路（没错就是卓文君那个琴台）一家老牌火锅店，以传统成都清油锅底起家。装修风格古香古色，服务热情，饭口上人会比较多。锅底选择很多，不吃辣的可以选鸳鸯锅，招牌清油锅放了多种中药材，好吃不上火。从锅底到食材质量称得上上乘，虽然不算太惊艳，但是总体比较稳定，菜品新鲜，料理用心，属于本地人和外地人都能接受的口味。

在王记特色锅魁买酥香锅盔

外地人可能不知道什么是锅魁，其实可以简单理解为馅饼，甜的咸的都有。这是上过无数节目的一家店，门外大排长龙是常有的事。锅魁先炸再烤，用的油、肉、面粉都很考究，而且用料很足，油多肉满，比别人家的要厚一些。出锅时，香气四溢，酥脆掉渣。咬一口，香脆酥软，满口生香，红糖锅魁热热的滋滋流糖，真是超级好吃，等多久也是值得，只想多买几个。

在廖老妈蹄花吃肥而不腻猪蹄

老妈蹄花可是成都人的骄傲啊，也算来成都必吃之物了。老妈蹄花最讲究火候和食材的处理，猪蹄处理要精细，猪毛一定要剔除干净，炖之前先用热水焯，撇去浮油方可。他家的雪豆炖蹄花，肥而不腻，汤白鲜美，处理的很干净，文火慢炖出来的蹄花耙烂，筷子夹一下，立刻就肉骨分家，以蘸水沾肉，喝着汤，在油腻麻辣的大吃大喝后，来这么一碗蹄花，足以安抚你的胃，毛孔中都透出熨帖。

来玉林串串香撸地道川味串串

成都串串香可谓广播大江南北，征服了祖国的各个角落。虽说如此，来到成都，也一定要朝圣一下大名鼎鼎的玉林串串香吧。老成都人对串串都有难以割舍的情节，一入夜，满街都飘着串串的香味，“玉林”是串串香行业的第一家，传统牛油锅底，超级浓郁，麻辣鲜香，辣而不燥，可以说是很成都了，闻着就流口水。菜品品种丰富，因为人多，所以更新的很快，可以保证新鲜度，涮的时候一定要注意时间，很多菜时间久了就不好吃了，比如牛肉涮个七八分熟，蘸着油碟，入口软嫩，麻辣鲜香，别提多巴适了。

来小谭豆花总店吃特色豆花

说了这么多重口的，插播一个清爽的吧。小谭豆花家的豆花和甜水面都很出彩，他家的甜水面，甜酱油熬得浓稠，辣味也足，再包罗着芝麻和蒜的香气，配合硬韧粘牙的面条，入口一刻，带来无与伦比的满足。甜咸豆花都有，彻底平息南北豆花之争，冰醉豆花爽滑细嫩，冰甜利口；牛肉豆花、酥肉豆花咸香鲜嫩，舌尖弥漫着淡淡的豆香气，吃的时候可以自己加醋加辣调味。

来皇城牛肉老店吃牛肉大餐

听名字就知道牛肉是主打，是的，这家老店经营各色川式牛肉，油腻脏兮兮的手写菜单，低调的店主人，造就了这家典型的苍蝇馆子，让你一进门就会觉得“嗯，这感觉，很成都”。菜量很大，牛肉都是上好的黄牛肉，无论哪种做法都十分入味，推荐粉蒸牛肉、萝卜烧牛肉，肉嫩菜香，舌底生津，下饭一绝。价格很便宜，当然毕竟是苍蝇馆子，卫生环境就不要太讲究了。

来贺记吃甜酸咸辣蛋烘糕

这个是很多成都人童年回忆了，一个小小的手推车，校门口，小巷子，居民楼随处可见。这里不特别推荐哪一家，因为只要能长期生存下去的小摊味道都是可以的，每一家都有每一家的特色。奶油、肉松、鲜肉、果酱、土豆丝甚至猪皮、酸豆角、榨菜等等，总之只有你想不到没有老板加不了的。现烘制的蛋烘糕热热的放入口中，外焦里嫩，浓郁蛋香，丰富的馅料带来不同层次的口感，酸甜咸辣任君采撷。

来文殊院总店吃宫廷糕点

十年如一日的大排队老店绝非浪得虚名，糕点用料扎实，价格公道，口味稳定正宗。肉松卷真材实料，绿豆酥、桃酥入口即化，不会太甜；泡芙奶油清甜，一口一个根本停不下来。御廷酥里面的馅是金橘味的，口感微酸带来一丝清新，是很与众不同的口味。蛋黄酥可以说是相当惊艳了，酥皮薄如蝉翼，里面有一颗大大的咸蛋黄，蛋黄口感沙沙的，油脂渗入到莲蓉里，浑然一体的美味。其他的糕点也都不错吃，盲买也不会失望。

来李记糖醋烧烤吃重口味铁板烧

严格意义上不是正宗的烧烤，算是独树一帜的糖醋口味的铁板烧吧，所以妹子的接受度会更高。食材自选，种类非常多，注意适量，不要贪多，除了糖醋味也可以选择麻辣味，不过重点推荐糖醋。味道重口的来，浓油赤酱的各种食材混合在一起，伴随着阵阵糖醋味和底料中的芹菜洋葱翻炒出的焦香味，最大程度打开味蕾。特别推荐烤玉米粒，又香又甜，其他无论荤素都很入味。

来蟹蟹大排档将海鲜一网打尽

很红很红的网红店，主打各种海鲜。蟹蟹面一绝，鲜甜味足，汤汁很多，蟹的鲜味完全融入汤汁里，浸入面条中，吃的很满足。辣炒花甲又辣又鲜，根本停不下来，越辣越想吃。清蒸扇贝新鲜多汁，蒜蓉清蒸很好的保存住了海鲜清甜的原味，配合粉丝带来浓浓满足。宫保虾球相对就中规中矩了，虾肉新鲜弹牙，宫保味道也很正，但也没有太出彩的地方。虽然是大排档，但是内陆地区海鲜价格也不会很便宜，总的来说值得一试。