美食菜谱网中华美食文化十大传统美食菜谱大全

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

家常牛肚

食材：200克熟牛肚、15克青椒、15克红椒、各少许干辣椒、姜片、蒜末、葱白、3克盐、10毫升料酒、10克豆瓣酱、3毫升生抽、各适量鸡粉、水淀粉、食用油

做法：

1、将洗净的青椒切开，去籽，切条，再切成丁。

2、洗净的红椒切开，去籽，切条，再切成丁。

3、牛肚切成小块。

4、锅中加入适量清水，烧开，加入5毫升料酒。

5、倒入牛肚，大火煮沸，煮片刻。

6、将煮好的牛肚捞出备用。

7、用油起锅，倒入干辣椒、姜片、蒜末、葱白，爆香。

8、倒入青椒和红椒，拌炒匀。

9、放入牛肚，炒匀。

10、淋入余下的料酒，炒香。

11、加入盐、鸡粉、生抽、豆瓣酱，炒匀调味。

12、倒入少许水淀粉。

13、拌炒片刻至入味。

14、盛出装盘即可。

铁板猪生肠

材料：猪生肠、青笋条、泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜米和子弹头泡椒、盐、姜葱汁、花雕酒、味精、泡椒油和香油

做法：

1、把猪生肠治净，先切成6厘米长的段，再在两边打上花刀，放入盆中后加盐、姜、葱汁和花雕酒拌匀，腌30分钟，然后投入沸水锅汆一水。

2、青笋条也汆一下水待用。

3、锅里放色拉油烧热，下泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜米和泡椒炒出香味

4、放入猪生肠和青笋条，翻炒的同时加入少许鲜汤。

5、加味精、泡椒油和香油调好味，最后撒入香葱段炒匀即可。

农家一碗香

食材：杭椒适量；鸡蛋两枚；五花肉适量；豆豉适量

做法

1、杭椒切小段，肉切片，豆豉切碎，两枚鸡蛋加少量水搅匀

2、锅中入油烧热，倒入鸡蛋翻炒，炒嫩即可。盛出鸡蛋时用铲子挤压一下多余的油（油可比平时做菜稍多些，炒完鸡蛋的油还要继续用来做下面的环节）

3、锅中剩下的油加入切好的肉片，炒白，加入切好的豆豉。

4、炒香后加入杭椒段，适度翻炒，起锅，装盘

豆豉炒鸡

材料：鸡肉、豆豉、油、盐、糖、生抽、姜蒜、

做法：

1.鸡块处理干净，用油盐，料酒，糖和生抽等腌半小时左右入味；

2.准备姜，蒜和豆豉；

3.热油锅，下姜蒜和豆豉爆香；

4.然后下鸡块炒匀

5.一直大火炒至鸡块熟透；

6.上锅前入葱花即可！

干锅萝卜

材料：白萝卜(1个) 五花肉(100克) 尖椒(3个) 朝天椒(4个) 青蒜(5根) 食盐(1小匙) 鸡精(半小匙) 姜(4片) 干辣椒(6个) 料酒(1匙) 生抽(2大匙) 蚝油(1匙) 植物油 (1小匙) 高汤(1小碗) 白糖(少许)

做法

1.准备所需材料

2.五花肉放入锅中焯烫一下捞出

3.将白萝卜切片，五花肉切薄片，青红尖椒切斜刀，干红辣椒、蒜苗切段，姜切丝备用

4.锅里放少许油或者不放油，放入五花肉和生姜煸炒

5.中小火煸炒至五花肉片出油，并且颜色变金黄

6.放入青红椒段翻炒，加入生抽、蚝油、料酒、少许白糖翻炒均匀（喜欢颜色深的可以加一小匙老抽）

7.翻炒均匀后加入白萝卜片

8.加一小碗水或高汤翻炒，盖盖焖煮煮一会，萝卜煮熟后撒青蒜

9.翻炒炒匀后加少许盐、鸡精调味即可

红烧大虾

食材：基围虾按斤称、生姜三四片、蒜五六瓣、干辣椒随意、八角一两颗、料酒、生抽两三勺、老抽两勺、盐少许、糖些许、鸡精少许

做法：

1.准备配料；

2.虾洗净剪须，生姜切丝，蒜切末，干辣椒剪成小段段，八角洗净，所以配料可以放一起；

3.热锅冷油，把1里的配料都下锅小火慢慢炒，炒出香味后，放入洗好的虾快速爆炒，待虾变色时，依次倒入料酒，生抽炒匀；

私房大盘鸡

食材 ：鸡，土豆，洋葱，青椒，干红辣椒，花椒，八角，豆瓣酱，姜，蒜，料酒，啤酒，味精

做法 ：

1，鸡肉切块，土豆削皮滚刀块（别太小啦，不然煮一下就成土豆泥了），青椒切块，洋葱切块

2，锅里烧水，水开之后放2片姜，料酒，2粒花椒，鸡肉，1分钟后捞出

3，另起炒锅，放油烧热，转小火，放花椒、八角、干红辣椒，炸香

4，放入姜蒜，闻到香味，放入鸡肉，加料酒，大火翻炒

5，加一勺豆瓣酱，翻炒均匀，把土豆放进去，加一些酱油，一起翻炒

6，倒一厅啤酒，要没过鸡肉，大火烧开，转小火煮，煮到汤只剩下1/3多一点的时候放入洋葱，翻炒均匀继续煮

7，炖到汁收的差不多，放入青椒，蒜末，盐翻炒，加一点点水焖（这里的水就是最后的汤的量）

8，汤汁控制在你需要的程度，加味精或者鸡精，完成

蒜爆猪肚

食材：猪肚、香菇、大蒜、青红椒、盐、糖、辣酱、胡椒粉、酱油、白酒、味精

做法：

1、生猪肚用玉米面，醋反洗三四次后，放水中加入八角，葱姜煮40分钟；

2、猪肚切成条状，锅中冷水下大蒜20瓣，煮透去辣味；青红椒切菱片；

3、重起油锅，中小火，下蒜头煎成金黄色后下猪肚条翻炒均匀，下辣酱、酱油、糖、盐、胡椒粉调味，翻炒均匀；

4、加入水淀粉放青红椒片后，从锅边烹入白酒两三勺翻炒均匀，加入少许味精后出锅装盘即可。

山药炖鸡汤

食材：鸡、山药、枸杞子、食盐、葱、姜、料酒、水

做法：

1、山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化

2、土鸡洗净，沥干水分，剁成大块

3、冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫

4、捞出，用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质

5、洗好的鸡块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开

6、撇净浮沫后，加葱段和姜片，转小火慢炖40分钟左右

7、加入切成滚刀块的山药，继续小火慢炖

8、炖至山药软烂，用盐调味，起锅前5分钟，撒入洗好的枸杞

翡翠彩蔬卷

/ 食材 /

大白菜3片、菠菜30g、红萝卜50g

彩椒50g、盐1勺、鲍汁1茶勺

糖适量、水淀粉1勺

/ 步骤 /

1)彩椒，红萝卜切丝

2)白菜和菠菜飞水

3)将蔬菜丝码在白菜叶上

4)卷成卷

5)切成段

6)锅中放少许水，加入盐，鲍汁（蚝油），水淀粉，煮至汤汁粘稠

7)浇在彩蔬卷上即可

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