美食菜谱网中华美食文化十大传统美食菜谱大全

河南最出名的12道名菜，特色豫菜谱，香咸可口，全部吃过的人很少。提起河南的美食，很多人想到的是河南烩面，对，没错，河南烩面非常出名，在全国都很有名。河南人都非常喜欢吃面食或是馒头类的主食，因为河南大多以种植小麦为主，所以河南人很会用面粉做出各有的美食。其实河南不光面食很出名，还有很多好吃的名菜哦。今天我来分享河南最出名的12道名菜，来看看有没有你喜欢吃的名菜呢？

1、豫式黄河大鲤鱼

豫式黄河大鲤鱼是河南十大经典名菜。豫式黄河大鲤鱼在河南当地非常出名。豫式黄河大鲤鱼里包括红烧黄河大鲤鱼，清蒸黄河大鲤鱼，糖醋黄河大鲤鱼这三种做法，都是非常好吃的。

红烧黄河大鲤鱼

2、鲤鱼焙面

鲤鱼焙面是河南十大经典名菜，也是河南开封的传统特色名菜。鲤鱼焙面是选用鲤鱼，白糖，香醋，生姜，焙面等食材烧制而成。鲤鱼焙面是一道非常好吃的特色菜，是值得品尝的一道名菜。

鲤鱼焙面

3、汴京烤鸭

汴京烤鸭是河南十大经典名菜，汴京烤鸭是河南开封市特色传统名菜。汴京烤鸭的外皮焦黄酥脆，肥而不腻，鸭肉香软入味，非常好吃。汴京烤鸭用来招待客人或是家庭聚餐都非常不错哦。

4、炸八块

炸八块是河南的十大经典名菜，也是河南开封市的传统名菜。炸八块是选用童子鸡处理洗净后，剁成八块，加入调味料腌制入味，裹上面粉，放入油锅里炸至金黄捞出控油装盘即可。只是简单介绍做法，具体还是专业厨师做得好吃。炸八块颜色金黄，口感：外脆里软，非常入味好吃。

炸八块

5、炸紫酥肉

炸紫酥肉是河南十大经典名菜，也是河南特色名菜。炸紫酥肉是猪肋肉洗净放入汤锅里煮熟，捞出加入葱姜蒜，调味料腌制入味后，肉皮朝下放入油锅里炸焦黄捞出，切片装盘，配上酱料就可以食用了。炸紫酥肉的口感：酥脆可口，香咸入味非常好吃。

炸紫酥肉

6、牡丹燕菜

牡丹燕菜是河南十大经典名菜，也是河南洛阳特色传统名菜。牡丹燕菜是河南洛阳水席里的首菜，外形像牡丹花一样非常好看。牡丹燕菜是选用熟鸡丝、熟火腿丝、香菇丝、海参丝、鱿鱼丝、竹笋丝等多种食材制作而成。不仅外观好看，口感：汤鲜味美，酸辣可口，爽滑好吃。

牡丹燕菜

7、葱扒羊肉

葱扒羊肉是河南十大经典名菜之一。葱扒羊肉是选用羊肉洗净切薄片，放入碗里，加入湿淀粉和鸡蛋液拌匀，放入油锅里炸熟捞出装盘，在下入锅里加上汤汁和调味料、水淀粉煮至汤汁浓稠装盘。只是简单介绍做法，具体要专业厨师做得好吃。葱扒羊肉的口感：羊肉软烂入味，非常好吃。

葱扒羊肉

8、清汤鲍鱼

清汤鲍鱼是河南的十大经典名菜，也是河南的传统名菜。清汤鲍鱼是选用鲍鱼和草菇为原料，经过蒸熟，加入高汤和调味料烧制而成。只是简单介绍做法，具体还是要专业厨师做得好吃。清汤鲍鱼是一道非常好吃的名菜。如果去河南旅游可以品尝下这道名菜。

9、道口烧鸡

道口烧鸡是河南安阳的特色名菜。道口烧鸡是非常出名的一道名菜，曾被称为“中华第一鸡”的美称。道口烧鸡不仅在河南当地出名，在很多地方都非常出名。道口烧鸡和北京烤鸭，金华火腿一并都是非常出名的。道口烧鸡的外皮金黄，酥脆香软可口，非常好吃。

10、开封桶子鸡

开封桶子鸡是河南开封的特色传统名菜。开封桶子鸡的颜色外皮金黄，口感：咸香软嫩，肥而不腻，非常好吃。

11、酸辣乌鱼蛋汤

酸辣乌鱼蛋汤是河南的特色名菜。酸辣乌鱼蛋汤是用乌鱼蛋做为原料，将乌鱼蛋用清水洗净，放入开水里加入料酒浸泡去腥味。锅中加入高汤煮开，下入乌鱼蛋，胡椒粉，米醋出装装盘撒香葱即可。酸辣乌鱼蛋汤的口感：酸辣开胃，香浓可口，非常好吃。

12、扒广肚

扒广肚是河南的十大经典名菜之一。扒广肚是选用广肚做为原料，经过炖煮而成。扒广肚汤勺奶白，配上清菜非常好看。扒广肚的颜色洁白，口感：咸香软嫩，非常好吃。

扒广肚

总结

河南最出名的12道名菜，特色豫菜谱，香咸可口，看完都流口水了。以上就是河南的12道名菜。其中鲤鱼焙面，豫式黄河大鲤鱼、牡丹燕菜、炸紫酥肉、道口烧鸡等菜谱都是河南的十大经典名菜代表，也是河南的特色名菜，其中豫式黄河大鲤鱼都上过国宴，非常出名。想要品尝以上的特色名菜的朋友，去河南旅游的时候品尝一下哦。我@湖北人燕子，还有没有提到的河南名菜，欢迎河南的朋友留言评论告诉我，也欢迎你关注我，谢谢！