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后天就是中秋节，团圆家宴菜谱，10菜1汤，3凉菜7热菜，荤素搭配。今天是9月份18号，还有2天就到中秋节了。中秋节的放假安排是，9月19日-9月21日连续放假3天，今天和9月26日都补假期的，要上班。

中秋节放假3天，最好的休息方式就是和家人一起做一顿丰盛的团圆饭，再陪父母一起吃团圆饭。就这是中秋节的意义所在。中秋节合家团圆的日子，中秋家宴菜谱，你们都想好吃什么菜了吗？下面来推荐团圆家宴菜谱，10菜1汤，3凉菜7热菜，荤素搭配。

一、凉拌海蜇

凉拌海蜇是最好吃的凉菜之一，中秋节家宴上这道菜，肯定会受到大家的喜欢。凉拌海蜇做法简单，吃起来口感：脆嫩Q弹，香辣开胃，非常好吃。爱吃辣的朋友这道菜少不了哦。

食材：海蜇适量，大蒜，葱，小米辣适量

做法：将海蜇洗净切丝，大蒜拍扁去皮切末，小葱洗净切末，小米洗净切小圈备用。锅里倒入清水煮开，下入海蜇焯水1分钟捞出放入冷水里浸泡1分钟捞出来，装入盘里，撒些食盐，淋上生抽，老抽，香油，辣椒油，蒜末，小米辣搅拌均匀，最好撒上葱花即可。

凉拌海蜇

二、凉拌金针菇

凉拌金针菇是很多人都爱吃的凉菜，热量低，口感酸辣可口，非常好吃。中秋家宴的时候上这道菜，也是非常不错的。

食材：金针菇300克，大蒜，葱，小米辣适量

做法：将金针菇洗净备用，大蒜拍扁去皮切末，小葱洗净切末，小米洗净切小圈备用。锅里倒入清水煮开，下入金针菇焯水1分钟捞出来装入碗里，撒些食盐，淋上生抽，香醋，香油，蒜末，小米辣搅拌均匀，最好撒上葱花即可。

凉拌金针菇

三、凉拌黄瓜

凉拌黄瓜是很多人都爱吃的凉菜之一。黄瓜热量低，不含脂肪，含大量维生素，最适合用来凉拌着吃。凉拌做法非常简单，吃起来的口感：脆嫩爽口，非常好吃。中秋家宴用来做开胃菜挺合适的。

食材：黄瓜1根，大蒜适量

做法：将黄瓜用清水洗净，放入案板上，用刀将黄瓜拍扁切小段放入盘里，大蒜拍扁去皮切末放入黄瓜里，撒上食盐，生抽，香醋，香油，用筷子拌均匀即可。

凉拌黄瓜

四、蒜泥空心菜

蒜泥空心菜是一道非常好吃的素菜。空心菜虽然是夏天上市蔬菜，但现在还有空心菜可以吃，空心菜的口感：脆嫩爽口，非常解油腻好吃。中秋家宴的素菜，这道蒜泥空心菜也非常不错的选择。

食材：空心菜400克，大蒜适量，小米辣适量

做法：将空心菜摘成小段，用清水洗净控干水分备用。大蒜拍扁去皮切末，小米洗净切小圈备用。锅里倒入食用油，油热下入大蒜末和小米辣炒香，下入空心菜翻炒均匀，加入食盐调味，大火翻炒至熟装盘即可。

蒜泥空心菜

五、酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道非常不错开胃下饭菜，也是很多人都喜欢吃的一道素菜。酸辣土豆丝口感：酸辣开胃，土豆丝脆嫩可口，非常好吃。中秋节家宴上这道素菜是非常不错的选择。

食材：土豆2个，红辣椒适量，小葱适量

做法：将土豆丝削去外皮洗净，切成土豆丝放入清水里浸泡洗净淀粉后捞出来备用。红辣椒洗净切成小圈，小葱洗净切成末备用。锅里倒入食用油，油热下入红辣椒和土豆丝翻炒均匀，加入食盐调味，香醋翻炒至熟装盘即可。

酸辣土豆丝

六、红烧肉

红烧肉是一道大人小孩都非常喜欢吃的荤菜。中秋家宴这道菜必不可少的，红烧肉口感：香咸软烂，肥而不腻非常好吃。

食材：五花肉500克，冰糖适量，生姜适量

做法：将五花肉洗净放入清水里，加入生姜，料酒煮开，捞出来洗净，切成小块备用。锅里倒入食用油，下入冰糖，炒出糖色，加入少量的清水，下入五花肉翻炒上色后倒入砂锅里，加入少量的清水和生姜，生抽，老抽，盖上盖子大火煮开，转小火焖煮40-50分钟，最后大火收汁即可。

红烧肉

七、清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是一道非常好吃的蒸菜，鲈鱼的肉质没有什么鱼刺，鲜嫩可口，非常好吃。清蒸鲈鱼做法简单，是过节过年必不可少的一道荤菜，中秋家宴上这道菜非常适合全家人一起食用。

食材：鲈鱼一条，葱，姜适量

做法：将鲈鱼处理好洗干净装入盘里，涂抹上食盐，生姜洗净切片放入鲈鱼肚子里，将鲈鱼连盘子放入锅中隔水大火蒸12分钟端出来，铺上洗净葱丝和红辣椒，淋上蒸鱼豉油，在淋上热油即可。

清蒸鲈鱼

八、蛤蜊蒸蛋

蛤蜊蒸蛋是一道非常不错的荤菜，口感：鲜嫩可口，鲜香好吃。用蛤蜊和鸡蛋一起蒸熟来吃，中秋家宴上这道菜，非常适合全家人食用。

食材：鸡蛋4个，蛤蜊200克，小葱适量

做法：将蛤蜊用清水洗净备用，将鸡蛋去壳打入汤碗里，加入食盐和胡椒粉，再用筷子搅拌均匀，放入洗净蛤蜊，连汤盆放入蒸锅里，隔水大火蒸熟端出来后，淋上上香油，撒葱花即可。

蛤蜊蒸蛋

九、虾仁芦笋

虾仁芦笋是一道荤素搭配，颜色好看的荤菜。芦笋是一道营养价值非常高的食材，适合清炒或是和虾仁一起炒菜吃。虾仁芦笋口感：清淡爽口，芦笋脆嫩可口，虾仁鲜香好吃。中秋节家宴，这道菜非常适合全家人一起食用。

食材：芦笋300克，虾仁300克

做法：将芦笋洗净切成小段，鲜虾去头去壳洗净备用。锅里倒入食用油，油热下入芦笋翻炒几下，下入虾仁大火翻炒均匀，加入食盐，胡椒粉翻炒至熟装盘即可。

虾仁芦笋

十、啤酒鸭

啤酒鸭是一道过年过节非常好的荤菜。啤酒鸭的口感：香咸好吃，鸭肉香嫩可口。秋天最适合吃鸭肉了，鸭肉含有大量蛋白质，钙，铁的营养物质。鸭肉是去除秋燥，滋补身体的好食材。

食材：鸭肉块500克，生姜，红辣椒适量，啤酒1瓶

做法：将鸭肉洗净放入锅里，加入清水，生姜，料酒大火煮开，捞出来洗净备用。生姜洗净切片，红辣椒洗净切片备用。锅里倒入食用油，油热下入生姜，辣椒炒香，下入鸭肉翻炒均匀，加入食盐，生抽，胡椒粉，啤酒后，盖上盖子大火煮开，转小火炖40分钟后，大火收汁，撒上葱花。

啤酒鸭

十一、排骨藕汤

排骨藕汤是一道非常滋补靓汤，秋天的莲藕最为滋补，适量用来炖汤，炒菜吃。排骨藕汤的口感：汤香味浓，莲藕软糯可口，排骨肉质香嫩好吃。中秋家宴，最适合上这道排骨藕汤，适合全家人一起食用。

食材：排骨300克，排骨400克，生姜适量

做法：将排骨用清水洗净，放入锅中，加入适量清水，生姜，料酒大火煮开，捞出来洗净放入砂锅里。莲藕削去外皮洗净切成小块放入砂锅里，加入大量的清水，生姜大火煮开，转小火炖煮50分钟后，加入食盐，胡椒粉，中火煮10分钟后关火，撒上葱花即可。

排骨藕汤

总结

2021中秋节放假安排，家宴菜谱，10菜1汤，荤素搭配，欢乐过中秋。中秋节将到，团圆家宴菜谱，以上的10菜1汤，凉菜热菜都有，荤素搭配，适合不同人的胃口。中秋节是非常重要的节日，是合家团圆的日子。我是@湖北人燕子，团圆家宴的菜谱，你们都准备了什么菜呢？欢迎你们留言评论或是关注我，谢谢！