欧易

欧易(OKX)

国内用户最喜爱的合约交易所

火币

火币(HTX )

全球知名的比特币交易所

币安

币安(Binance)

全球用户最多的交易所

中秋将至送你12道家常菜谱,这样的味才是家的味道

时间:2022-08-27 21:17:22 | 浏览:1439

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。


麻辣干锅小土豆

/ 食材 /

小土豆、辣椒、花椒、孜然、大蒜

盐 、糖 、生抽、香醋

/ 步骤 /

1、小土豆洗净,把貌似要生芽的地方挖掉,放入蒸锅蒸熟

2、蒸熟的土豆取出晾凉,取一个土豆放砧板上,用刀轻轻压扁,依次压完所有土豆

3、放入盘中,两面洒适量盐,腌制十分钟

4、平底锅放适量油,把腌好的土豆放入煎,至两面金黄,取出备用

5、原锅加少量油,小火炒香辣椒、花椒、孜然和蒜碎,待蒜碎呈金黄色时倒入小土豆小心翻炒几下

6、倒入提前准备好的调味汁(我用的调味汁是生抽半勺,清水半勺,少量糖和数滴香醋,你也可以根据自己的口味调整,调味汁要提前混合均匀)

7、炒至干爽即可

/ 小贴士 /

1、压土豆时动作要轻,不要把它压碎了。

2、调味汁不能多,否则就成焖土豆了。麻辣味最好加点糖,加数滴醋主要是为了醋香味,并不会让土豆变酸。

3、我做的这个只有微麻微辣,喜欢麻辣的同学可以在最后一步加入辣椒花椒粉更出味,也可以把干辣椒换成新鲜的小米辣。


家常版糖醋鱼

/ 食材 /

新鲜鲤鱼 一条、盐、料酒、酱油

糖、醋、葱、姜、蒜、油

/ 步骤 /

1、鱼收拾干净后,去掉腥线,在鱼身上划几刀,用料酒、盐腌上入味

锅烧热,然后放油,将鱼放入锅中煎至两面微黄

2、加入酱油、料酒、糖、醋、葱段、姜丝、蒜片,清水,中小火慢炖

炖至入味,盛入盘中,撒上葱段装饰即可

/ 小贴士 /

鱼身上都有一条腥线,在距离鱼头1—2厘米处划一刀,露出个小白点,那就是腥线,用手揪住轻轻拽出来就行了。

1、将锅洗净擦干烧热后,用鲜姜在锅底涂上一层姜汁,然后放油,将锅稍加转动,使锅内四周都有油,待油热后,再将鱼放进去煎。

2、油烧热后,放一点盐在油里,这样煎鱼也不沾。

3、用厨房吸水纸将鱼身上的水吸干,油锅内加入一点点的面粉,这样等鱼下锅的时候鱼既不会粘锅,也不会掉皮。

4、在放油后,放几根姜丝略煸,再放鱼下锅,也能防止鱼皮沾锅。

5、热锅冷油,就是先要把锅烧热,再放油,然后放鱼,不要等油热了才放鱼,那样就会沾锅。

6、在鱼身上薄薄沾上一层面,或者裹上一层蛋液,待锅里油热后,将鱼放进去煎,也不会粘锅。


酱烧八爪鱼

食材:小八爪鱼1斤、青红辣椒各1个、葱姜蒜适量、干辣椒3根、黄豆酱1勺、甜面酱1勺、生抽1勺、胡椒粉1调羹、糖半勺、盐适量

做法:

1、小八爪鱼处理干净,过水洗净,控干水分;

2、锅中烧水,加入1勺料酒,将八爪鱼放入焯水1分钟,轻微卷曲后捞出备用;

3、适量的葱姜蒜切丝备用,青红辣椒切滚刀块,碗中加入1勺黄豆酱、甜面酱,1勺生抽,半勺糖,1调羹胡椒粉,少量的盐拌匀备用;

4、锅中适量的油,六成热后放入葱姜蒜、干辣椒爆出香味;

5、加入焯过水的八爪鱼,大火翻炒2分钟;

6、加入前面调好的料汁,翻炒均匀后,加入淹没八爪鱼的水,盖上锅盖焖煮10分钟;

7、锅内汤汁收得差不多的时候,加入切好的青红椒翻炒片刻入味;

8、最后加入少许的水淀粉勾芡,淋上一些香油,翻炒均匀即可出锅。


香菜炒牛肉

食材:1、一斤牛通脊切成肉丝,切完了丝泡水里头去除血水,挤干水分;

2、碗里头准备小苏打2-3克,盐大概一钱,白糖、清水、鸡粉少许,放入牛肉抓到有粘度,再搁一个鸡蛋的蛋清,放入玉米淀粉‘

3、调个料汁,碗中倒入3克左右的胡椒粉、料酒两勺、盐糖鸡粉 适量,生抽半勺,点上少许的醋,香油三分之一勺;

4、锅中倒油,放入牛肉丝炸至一变色就捞出来;

5、锅中倒油,放入葱姜蒜爆香,烹入碗汁,放入牛肉丝煸炒,勾芡即可。


绝味甲鱼

原料:

甲鱼1只(约1000克)、土豆块500克、四季豆节200克、泡姜丝50克、泡椒节20克、农家自制豆瓣酱、盐、白糖、味精、鲜汤、自制甲鱼油各适量

制法:

1、把甲鱼宰杀治净,剁成块投入沸水锅,汆至断生便捞出。四季豆另入沸水锅里汆熟待用。

2、净锅上火,放自制的甲鱼油烧热后,下泡姜丝、泡椒节和农家自制豆瓣酱炒出香味,再下甲鱼块和土豆块稍炒,等到掺入适量鲜汤并加盐、白糖和味精调味后,倒入煲仔内下四季豆节,同烧至入味便可端煲上桌。

自制甲鱼油:

是一种专用于烧制甲鱼菜的复制油,是用纯菜油在锅里加多种蔬菜料炼制后,再下酸菜、豆瓣酱、泡椒、泡姜、甜蒜等炒至干香,滤去料渣而成。


家乡青椒鱼

做法:

1、把青尖椒、鲜青花椒和姜一起剁成碎末,入碗加盐、味精、鸡粉、白糖和菜油,调成青椒酱备用。

2、把草鱼宰杀治净,鱼头和鱼骨剁成块,鱼肉则片成片,分别入盆加盐、味精、料酒、葱姜、生粉等腌入味,待用。

3、锅里放化猪油和鸡油烧热,先下泡姜末、泡萝卜丝、野山椒末和青椒酱炒香,掺鲜汤并放入鱼头和鱼骨烧沸后,调入鸡精、椒麻鸡汁和辣鲜露,见鱼头煮熟便捞出来,放在垫有熟豆芽的盛器内,备用。

4、把鱼片放原汤锅里煮熟后,连汤一起倒入盛器内,撒上青椒圈和葱花,浇上热油便可上桌。


西红柿豆腐

食材:豆腐1块、西红柿2个、老姜适量、大蒜适量、盐适量、胡椒粉适量

做法:

1、提前将原食材准备好。

2、大蒜、老姜切碎;葱切成花,豆腐切成小块;西红柿去皮切成丁待用。

3、将豆腐放进煮沸的清水里,加盐焯2-3分钟捞出沥干水分;锅内倒油烧热后放入姜米、蒜米、葱爆香,然后下西红柿炒出香味掺水煮沸,放入豆腐小火烧入味。

4、临出锅前加盐、胡椒粉即可装盘出锅。


蒜香炒花甲

做法:

第一步:

锅里放冷水盖过花甲,盖锅盖,烧水直至花甲开口,花甲一开口翻几下,一熟马上捞起一边沥干水分待用。(不要滚太久,肉会变老缩水。我买的新鲜花甲,都是水一开,花甲几乎是同时开口的,翻几下就捞起来了。有闲功夫的可以把另一半的壳给掰开。)

第二步:

锅里热油下蒜蓉炒5秒,紧接着下 蚝油+辣椒酱+葱跟蒜蓉搅拌一下后马上把花甲倒进去翻炒均匀即可上碟(这个步骤要手脚快,不要翻炒太久,花甲一均匀裹上酱汁就马上起锅,不然蚝油是会越炒越糊锅的)。


仔姜爆鸭腿

食材:鸭腿、仔姜、冰糖、八角、桂皮、香叶、白酒、生抽、料酒、油、盐 。

做法:

1、坐锅加冷水,加少许白酒放入鸭腿肉烧开焯水捞出洗净备用;

2、起锅烧热倒油,加入冰糖小火慢慢翻炒至完全融化,倒入焯过水的鸭腿肉翻炒至上色;

3、加入八角、桂皮、香叶翻炒几下,烹入少许料酒、生抽继续翻炒均匀;

4、加开水没过鸭腿肉大火煮开,继续炖煮20分钟后,加入仔姜炖煮5分钟,调入适量盐调味收汁后即可出锅。


爆炒猪鼻

做法:

1卤好的猪鼻。准备青椒、红椒、葱姜。

2猪鼻 切丝、青红椒切丝、葱姜切丝备用。坐锅烧热油、放入花椒、姜丝、干红椒爆香。

3倒入猪鼻翻炒。再加入青红椒丝迅速翻炒。

4撒少许盐、烹入生抽,放葱丝、胡椒翻炒均匀出锅。


豆腐滑鱼

材料:老豆腐、鱼片、白菜、豆芽、香菇、姜片、蒜瓣、葱花、香菜、干辣椒、胡椒粉、盐、醋适量

做法

1.洗净食材,香菇切片,姜蒜切片,葱花香菜切段。

2.姜蒜爆锅,下香菇翻炒,然后加入干辣椒、豆芽一起翻炒。

3.锅里加水,烧开后放入豆腐、白菜同煮,调入胡椒粉、盐、醋适量。

4.再次开锅之后,用筷子把鱼片一片一片地铺在上上,几分钟就熟了~

5.鱼片下锅之前,可以先用蛋清、盐、淀粉、胡椒粉腌制20分钟。


猪尾焖花生

材料:猪尾巴2条、花生200克、油盐适量、姜2片、大蒜3瓣、大料1个、干辣椒1个、料酒1汤匙、生抽酱油1汤匙、老抽酱油1/2汤匙

做法:

1.将猪尾巴的毛刮洗干净,如果有绒毛,可以放在火上烤一下,再刮洗干净,将猪尾巴斩成小段

2.将花生放在碗内,加入清水泡半小时

3.锅加水烧开,下入猪尾巴焯水,撇去浮沫,将猪尾巴焯透,捞出用温水洗净,控水待用

4.锅加油烧热,下入姜片,蒜粒,大料炒香,下入猪尾巴翻炒至微黄

5.下入花生翻炒均匀,再加入一个干辣椒,料酒,加入开水,要没过食材

6.放入砂锅内,大火烧开,盖上锅盖,转小火焖制1-1.5小时(如果没有砂锅,直接在锅内焖制就可以)

7.待剩少许汤汁时,加入盐,生抽和老抽,调色调味,再开大火收汁即可。


我是美食领域的作者锦绣V山东, 如果你喜欢我的文章,欢迎关注我!要是大家不知道每天吃什么,欢迎关注我,每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章,不见不散,欢迎转发,让更多爱美食的人一起分享。

相关资讯

每天四个家常菜,荤素搭配菜汤齐全,一周家常菜菜谱,简单好操作

每天都在忙忙碌碌中度过,单位,家,送孩子上学,还要为一日三餐吃什么操心,虽然只有三个人,但各人口味不一样,喜好不一样,如果不考虑这些随便买买,做好的菜无人吃看着也烦心。事先想好到市场上买好就走,省时省事,不用再在市场上转来转去。今天和大家分

有荤有素,有蒸菜有凉拌菜,分享12道家常菜谱,中秋家宴用得着

又是一年中秋到,阖家团圆的日子,家庭聚餐少不了,若是自己在家掌厨,我都会提前列好清单,荤素搭配,炖的、蒸的、烤的、炒的、凉拌的全部备上,自己在家做,花很少的钱却能让家人吃得实在、吃得丰富、吃得健康!今天列了12道家常菜谱,给大家参考,中秋家

分享8道家常菜谱,健康实惠,味道不比饭店差,中秋家宴用得上

中秋临近,花好月圆的日子家人团聚是最期盼的时刻,今年的中秋家宴,大家是在酒店还是在家里呢?分享8道家常菜谱,有凉菜、有荤有素,健康实惠,味道不比饭店的差,希望中秋家宴大家能用得上。【香酥烤带鱼】主要食材:带鱼、料酒、葱、姜、生抽、孜然粉、辣

中秋家宴攻略,精选10道家常菜谱,荤素搭配,自己做好吃又实惠

中秋佳节来临,家人团聚的时刻,家宴是必不可少的,为图省事,很多家庭都会选择在酒店订餐,而稍微好点的酒店一桌的价位都已高达八九百,甚至上千。花大价钱不说,有时候还吃不好。与其这样,我们不如自己在家做,分享10道家常菜谱,荤素搭配,味道不比饭店

中秋将至送你12道家常菜谱,这样的味才是家的味道

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食

100道美味家常菜菜谱,鲜香入味,解馋又下饭,家人百吃不厌

椒盐杏鲍菇食材:杏鲍菇2根、鸡蛋2个、玉米淀粉小半碗、椒盐粉、辣椒粉、芝麻1️⃣杏鲍菇切成长条状2️⃣碗中加入鸡蛋➕玉米淀粉➕椒盐粉调匀3️⃣放入杏鲍菇拌匀,油温六成热入锅炸至微黄盛出,待油温升高再次入锅复炸到金黄捞出4️⃣撒点椒盐粉、辣椒

7款省钱又好吃的家常菜谱,营养又健康,值得收藏

手中有粮,心里不慌。经过疫情之后,很多90后、00后意识到要努力多赚点,尽量备一点,以防万一。除去了房租、水电等所有固定开销后,最大的花销便是吃了。你会发现自己做饭不仅省钱、还吃得健康。所以,小姿在这里给大家分享8道家常菜,有荤有素,做法简

收好这20道家常菜谱,再也不用愁今天吃什么了,美味轻松在家做

很多人每天都会被一个问题所困扰,那就是今天吃什么?今天,就分享给你20道简单家常菜的菜谱,在家就能轻松做出美味菜肴!1.冬菇蒸鸡香菇蒸鸡块材料:新鲜鸡肉,泡发好的香菇,马蹄(可加可不加)调料:盐、生抽、蚝油、料酒、花生油做法:1.新鲜鸡肉洗

这四道家常菜谱拿去,胜过大鱼大肉,清淡又美味,一口气干两大碗

我相信有很多小伙伴都和我一样,每次到了饭点都很发愁,到底吃点什么呢?随着生活水平的逐渐提升,以前在我们看来不可思议的大鱼大肉在今天也只是每天都吃的家常菜。所以很多人都会愁到底吃什么,那么今天我就来为大家分享几道家常菜谱,很多小伙伴都没吃过,

400道适合居家过日子的家常菜谱,赶紧收藏,不怕做菜没谱了

每天不知道吃啥可以关注我,带你们做大厨食材:排骨1斤、蒜末2勺、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、黑胡椒粉少许、盐半勺、玉米淀粉2大勺、油1️⃣排骨洗净加入蒜末➡️料酒➡️生抽➡️老抽➡️蚝油➡️胡椒粉➡️盐拌匀腌1个小时2️⃣腌好后

12道美食精选,珍藏好味道,相信我每时每刻为你更新家常菜谱

#「闪光时刻」主题征文 二期# 大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最

15道顶级美食家常菜谱,做法都挺简单的

剁椒土豆片材料:土豆、鱼300g适量,盐适量,葱,胡椒粉,适量猪油实践:1,土豆,洗脸。2。用工具切割。(直接切在水里)三.控制干水。4。在锅里加热猪油,炒土豆片。5,加一匙辣椒。6,加入适量的盐,搅拌均匀。7、少许水煮沸锅和韭菜。鱼肉汉堡

每天不知道吃什么?送你400道家常菜谱,做法简单,家人都说好吃

每天不知道吃啥可以关注我,带你们做大厨一周的菜谱给宝子们安排好了。学会做饭吧,别让爱你的人担心你吃不好。红烧鱼头+凉拌菜+炒土豆丝+卤大排+炒牛肉粒+炸鸡排蒸粗粮+炒豆干+炒鲈鱼+酱猪蹄+煎牛仔骨+凉拌秋葵炒西兰花+炒土豆丝+炒粉丝+红烧鲈

400道家常菜谱,做法详细,天天不重样,赶紧收藏了

姜葱手撕鸡食材:鸡腿4个,姜,葱,花生油,盐,酱油,香菜(不喜欢香菜的可以不放)1️⃣鸡腿划2刀比较容易熟,放入姜片葱段和半碗水,放电饭煲蒸20分钟。2️⃣准备酱料,一小块姜剁碎,3根小葱,葱白剁碎,葱叶切成葱花。3️⃣锅中加入花生油(花生

家常菜谱大全,35道美食分享,香气扑鼻,口感绵密,记忆中味道

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享

友情链接

网址导航 SEO域名抢注宝宝起名网妈妈知道币圈美度舵手表隆基绿能A股快递信息网瘦身减肥训练营唯品会购物网河内旅游网冰岛旅游官网婴儿车品牌防溺水安全知识网海螺水泥股票菠萝水果网灵隐寺旅游攻略桂林交友婚恋网雁门关旅游攻略郴州新闻头条网
美食网-专业十大特色美食、全国出名特色美食、40道清淡家常菜谱大全、100例经典炒菜菜单、家庭小炒100款菜名、素菜菜谱名字大全、十大顶级素食菜谱、特色美食加盟排行榜资讯网。
美食菜谱网 65335.cn ©2022-2028版权所有