美食菜谱网中华美食文化十大传统美食菜谱大全

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

可乐鸡翅

用料:鸡翅、可乐、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、料酒、鸡粉、味精、生抽、老抽

做法：

1.将鸡翅洗净，两面切一刀，加入料酒、生抽、盐腌制20分钟，葱姜蒜洗净，蒜姜切片，葱切葱花

2.锅内倒油，油热放入腌好的鸡翅，中火将鸡翅煎至两面金黄，外焦里嫩

3.放入葱姜蒜炒出香味

4.放半罐可乐，待可乐烧开加老抽、生抽、鸡粉、盐、味精、胡椒粉翻炒均匀。

5.最后大火收汁，待汤汁浓稠，充分包裹鸡翅后就乐意关火了

风味小炒鸡

食材：农家土鸡1只，干豆豉，干辣椒，青椒，葱，姜，蚝油，老抽，料酒，淀粉，白糖，盐，食用油

做法：

1.鸡肉洗净后斩成小块，加入一小勺盐、两勺料酒、两勺老抽、几片葱、姜去腥，腌制20分钟左右，可以静置于冰箱中，中途取出翻面。最后将腌制好的鸡肉取出，捡出葱、姜段不用，肉中加入适量淀粉抓匀备用。

2.炒锅中加入比平时炒菜略多一点的油加热后放进姜片、一大勺豆豉、干辣椒用慢火炒出香味。

3.待豆豉开始出香味后，倒入之前腌制好的鸡肉，转成中火，慢慢炒至鸡肉变色、水分收干；中途加入两大勺蚝油、一勺白糖拌匀。

4.炒至鸡肉水分完全收干，充分上色后，加入一小碗热水，没过鸡肉二分之一处即可，继续用中火将水煮开，直到慢慢收干为止，这个过程大约10-15分钟，中间可以根据自己的口味稍稍调味。

5.最后放入切好的青椒块，翻炒几下即可出锅装盘了。

凉拌芹菜花生米

食材：花生米1把，芹菜1根，胡萝卜半根，红椒小半个。花椒、八角、香叶适量，盐、鸡精、米醋、香油适量。

【步骤】1、准备食材，花生米清洗干净，提前用清水浸泡至涨发。芹菜撕去老筋，切小段，芹菜切的时候一定要倾斜着切，这样会更入味。胡萝卜和红椒同样切小丁。

2、花生米和清水一起入锅，加入花椒、八角、香叶以及一勺盐大火煮熟捞出备用。

3、锅中烧水，水开倒入芹菜、胡萝卜丁、红椒丁焯水。捞出来沥干水备用。

4、碗中倒入花生米、芹菜、胡萝卜、红椒，加入一勺米醋。

5、再加入一勺香油拌匀。家里有花椒油的话可以再添一勺花椒油。

6、根据口味添加适量盐和鸡精拌匀即可。

香菇炖鸡

食材：鸡半只、香菇、老姜、葱、料酒、白糖、盐

做法：

1、香菇提前泡开；

2、剁好的鸡肉；

3、这个鸡不是真的土鸡，感觉还是要焯一下，放姜片跟葱；

4、香菇洗净，好好捏捏哈，沥水；

5、锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味了到。这样炖出的鸡汤会更香哦；

6、倒入砂锅；

7、放两片姜；

8、放清水；

9、盖上盖子，开火炖煮；

10、煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟；

11、放少许白糖（一点点就好，提味，鸡汤会更加鲜哈）；

12、放盐调味，尝好咸淡；

13、加少许料酒；

14、继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可。

茄汁蟹柳盖浇饭

准备食材：

番茄、鸡蛋、蟹柳、大米、葱花、蒜末、番茄酱、食用油、蚝油、生抽、食盐、清水

做法：

（1）番茄洗净去皮切小块，蟹柳洗净切小块，鸡蛋打散搅拌均匀，大米提前煮好，葱蒜洗净切好备用。

（2）起锅烧油，依次加入蟹柳、鸡蛋液翻炒至熟捣碎盛出备用。

（3）锅中留油，爆香蒜末，加入番茄翻炒出汁，加入番茄酱、清水轻微搅拌煮开，煮开后加入鸡蛋碎、蟹柳、葱花、蚝油、生抽、食盐翻炒均匀浇在熟米饭上即可。

香辣鸡爪‬

准备‬食材：鸡爪‬、生姜‬、蒜瓣‬、熟芝麻‬、孜然粉‬、辣椒面‬、干辣椒‬、生抽‬、老抽‬、食盐‬、小米辣‬

做法：

（1）鸡爪处理清洗干净去掉指甲，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末，小米椒切圈备用。

（2）鸡爪冷水下入锅中，加入适量的生姜和料酒焯水片刻捞出，过凉水沥干水分。

（3）锅中热油放入干辣椒、蒜瓣、姜片煸炒出香味，下入鸡爪翻炒一下。

（4）加入适量的生抽和老抽翻炒上色，倒入适量清水，漫过食材盖上锅盖炖至片刻。

（5）炖至汤汁浓稠加入适量的食盐、辣椒粉、孜然粉、芝麻、小米辣大火翻炒均匀。

（6）翻炒至食材入味熟透关火出锅，软糯香辣好吃又下饭大人小孩都爱吃！

韭菜豆芽

食材：韭菜，豆芽，食盐，食用油

做法：

1、韭菜清洗干净，用盐水浸泡十分钟，再用水冲洗干净，沥干水分，切成长段。

2、 豆芽洗干净，同样用盐水浸泡十分钟再冲洗干净，起锅烧水，水开之后倒入豆芽焯水，再次煮开之后捞出过凉水，沥干水分待用。

3、热锅凉油， 放大蒜煸炒出香味。再放豆芽 ，大火快速翻炒几个来回，20秒左右， 不用炒太久呀， 已经焯过水了。

蒜蓉虾‬

准备‬食材：

基围虾‬、生姜‬、蒜瓣‬、小米辣‬、辣酱‬、食盐‬、生抽‬、蚝油‬、小葱‬、淀粉‬

做法：

（1）基围虾挑去虾线，处理清洗干净，生姜去皮切末，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈。

（2）锅中倒入适量的油，油热放入大虾炸至金黄色捞出备用。

（3）锅底留油放入适量的蒜末、生姜、小米辣、辣酱煸炒出香味。

（4）下入大虾，加入适量的盐、生抽、蚝油大火翻炒均匀，倒入适量清水焖至片刻。

（5）淋入少许水淀粉勾芡，撒上适量的葱花点缀，关火出锅装盘即可，做法简单色香味俱全，孩子爱吃！

红烧茄子

材料：长茄子3个，青椒40克，香菜和红椒各20克。

调料：盐、鸡精适量，生抽1大勺。

1、长茄子洗净，切成条状，青椒、红椒均用清水洗净，切成丁，把香菜洗净，切成段状备用。

2、油锅烧热，放入茄汁条炸熟，然后捞出来把油控掉。

3、锅留底油，烧热后，放入青椒丁和红椒丁，翻炒出香味，再把控干油的茄子倒入一起翻炒均匀。

4、茄子快熟时，加入盐、鸡精、生抽调味，翻炒入味后，撒上香菜，起锅装盘就可以了。

青椒牛柳

材料：牛肉、青椒、蒜瓣、老姜、生抽、生粉、料酒、盐、风味豆鼓酱

做法：

1、牛肉切长条，放白糖，少许生粉，生抽，料酒，一汤匙清水拌匀，腌制一会。姜蒜葱切末。

2、调汁：部分姜蒜葱末、风味豆鼓酱、盐、生粉、料酒、生抽。

3、青椒剪去蒂，再剪开去籽，处理好所有的青椒洗净沥干水。

4、往腌制好的牛肉里加一汤匙油，准备开始炒。锅中放少许油，爆香剩下的姜蒜葱末。放青椒煎，至青椒表面起焦，取出，煎青椒的汤汁留在锅中。往窝里放入调好的汁，汤汁煮开，下牛肉，用筷子滑动下，大火再次煮开。下青椒，大火拌炒10-20秒，收汁即可。

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