美食菜谱网中华美食文化十大传统美食菜谱大全

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

蒜苔炒肉

所需资料：猪肉500克、蒜苔500克、小米椒3个、盐油适当、姜2片、

做法流程：

1.提前准备好所需资料，猪肉在烹饪以前,要要先加温开水清洗，以洗掉表层的尘土、黄曲霉菌。蒜苔掐掉首尾，清洗，沥净水份，点蒜苔尾端有一边较为硬，要掰出来不必，吃着较为柴，嚼不碎。

2.锅内添加水煮沸，随后再把猪肉装进去，再火灾煮三分钟上下就可以了，把猪肉切割成薄厚匀称点的片，猪肉切以前自来水先煮下，能够 除掉猪肉表层的沾附的尘土烟渍，用蒸的方式 还可以，自来水煮比煮熟要省时省力，猪肉通常有点硬，没办法切，把猪肉自来水煮下，既环境卫生，又好切，还能除去部分的盐味。

3.把小米椒斜刀割段，再把姜切割成丝。

4.锅内添加油烧开，下入猪肉低火翻炒，把猪肉炒冒油，将猪肉盛出备用，将猪肉炒下，把猪肉的油炒出去，再放进蒜苔炒，那样炒蒜苔味儿香，也可以炒成部分的盐份，还可以具有给蒜苔调料的功效。猪肉假如炒的长时间，非常容易炒做了，因此盛出去，最终再放进一块儿炒，猪肉不容易变干，发硬。

5.下入姜片和朝天椒段进行爆香。

6.再下入蒜苔火灾爆锅，将蒜苔炮制稍发皱皮，添加少量盐，翻炒匀称，猪肉咸味重，盐要少放，给蒜苔调些味就就行了，蒜苔表层有层膜，把蒜苔炒的稍发皱皮，就非常容易进味了。蒜苔不适合烹调得过烂，以防辣素被毁坏，抑菌作用减少。

7.下入炒好的猪肉，大火再翻炒匀称，熄火，盛出摆盘，一碟美味可口的蒜苔炒肉就搞好了。

黄豆芽拌红萝卜

所需资料：黄豆芽350克、红萝卜1根、盐油适当、香油1汤勺、蒜头2瓣、麻椒适当、白砂糖1/2汤勺、白醋1汤勺、

1.将黄豆芽挑掉豆油皮，投洗整洁

2.将红萝卜削皮清洗，再切割成丝、蒜头切成末

3.锅放水煮沸，下入黄豆芽绰水2-3分鐘，将黄豆芽绰水至断生，黄豆芽非常容易熟，不必炒太过，焯太过，口味也不脆爽了，捞起来，放到冷水找凉，捞起来控净化水，放到海碗中备用

4.锅给油烧开，下入麻椒文火炸制，将麻椒炸至微焦，将麻椒捞起来不必

5.下入胡萝卜丝炮制，将胡萝卜丝炮制颜色变深，盛出，放到黄豆芽碗内，添加蒜泥，盐，白醋，白砂糖，用木筷从下往上面搅拌匀称，盛出摆盘就可以

花开富贵娃娃菜

娃娃菜是一种营养价值非常高的蔬菜,它能补充我们身体所需的多种营养,它具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒的功效。

娃娃菜2根，粉丝100克，剁椒30克，蒸鱼豉油20克，蒜头半颗，花生油30克

【制作步骤】

1，锅里放水，把粉丝放入锅内煮1分钟捞出，剪短。

2，娃娃菜洗净后一分为8份，就着刚才粉丝的水汤2分钟捞出沥干水。

3，找个合适的大盘，将娃娃菜的尾部放在中心摆起来，将粉丝放在盘子中间，大蒜剁成茸放上去。

4，放上剁椒，淋上豉油，大火上汽蒸7分钟，出锅淋上热油即可。

韭菜烧豆干

正所谓“春日佳蔬韭为先”，说起春天吃的素菜，韭菜定是不能缺少的，韭菜辛辣鲜嫩，一般常用来和鸡蛋炒制或包饺子吃。一道韭菜烧豆干分享给大家，豆干被汤汁浸得浓醇又鲜香，搭配上这应季的韭菜，好吃极了。

所需食材：韭菜，豆干，菜椒，干辣椒，小葱，大蒜。

1、韭菜洗净后切成段，豆干切成方块，菜椒洗净切丝，大蒜切末，葱切小段。

2、炒锅倒入少许油，油热煸香葱、蒜和干辣椒，倒入切好的豆干块，翻炒30秒左右。

3、加入1勺蚝油和1勺生抽，翻炒均匀后倒入少许清水，焖煮至豆干变软后加入菜椒丝，适量的盐、鸡精，1调羹胡椒粉，翻炒均匀。

4、韭菜易熟，出锅前加入即可，倒入韭菜后翻炒15秒左右，关火淋入少许香油，爽口入味的韭菜烧豆干就做好了。

蒸茼蒿菜

所需食材：茼蒿菜一把，盐少许，食用油适量，大蒜2瓣，生抽1勺。

步骤如下：1、将茼蒿菜清洗干净，控干水分，菜表面不能有水的。将大蒜去皮切成末备用。

2、将茼蒿菜放到案板上，先倒一勺油拌匀（锁住菜的水分），再撒面粉，边撒边斗，使茼蒿菜均匀地裹上面粉，薄薄的一层就好，不能太多。

3、蒸锅中放水，水开后，放入茼蒿菜，不能压实，大火蒸3分钟。

4、关火后立即将茼蒿菜倒到案板上，撒上少许食盐，用筷子挑拌均匀就可以装盘了。

5、热锅热油，放入蒜末，炸香，加入生抽和少许清水，煮沸关火。

6、将蒜蓉汁浇到茼蒿菜上，就完成，不喜欢蒜蓉的就省了这一步，蒸完茼蒿菜直接开吃也很好吃的。

凉拌菠菜

因为刚刚过去的春节，整天都吃大鱼大肉的，大家的口味普遍不好，这里就给大家推荐一道非常爽口的吃法，凉拌菠菜，孩子超级爱吃！

1、菠菜摘掉上边的枯叶，用清水反复清洗几遍，洗干净上边的泥土。这里提示一点，菠菜的根部一定要保留，菠菜根部营养价值一点不比叶子差，菠菜根含有丰富的纤维素、维生素和矿物质，吃起来甜甜的。

2、清洗干净的菠菜放入开水里边，滴上几滴植物油，煮上1分钟捞出投凉，攥干水分备用。

3、碗中加入蒜末、白芝麻，加入热油激发出香味儿，然后加入蚝油、生抽、陈醋、香油、食盐、白糖调味儿。

4、攥干水分的菠菜里边加入一些花生米，浇上凉拌汁，搅拌均匀就可以开吃了。

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