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家有孩子,多做这7道家常菜,好吃又营养,顿顿都光盘,真香

时间:2022-08-27 20:40:15 | 浏览:4823

家里有小孩子的朋友们,是不是有这样的一个困扰,每次吃饭孩子都会挑食,嫌这不好吃那不好吃,总想去吃外面那些没营养的路边摊。小孩子现在正是处于长身体的时候,如果没吃对的话,可能小小年纪就会把胃吃坏了。我们不仅要让孩子的营养跟得上,还得把饭做得让

家里有小孩子的朋友们,是不是有这样的一个困扰,每次吃饭孩子都会挑食,嫌这不好吃那不好吃,总想去吃外面那些没营养的路边摊。小孩子现在正是处于长身体的时候,如果没吃对的话,可能小小年纪就会把胃吃坏了。

我们不仅要让孩子的营养跟得上,还得把饭做得让孩子看着有食欲。今天就给大家分享7道家常菜,孩子看见直流口水,做法不仅简单,而且营养也一样不少。

一、蒜香排骨

1.准备剁好的排骨一份,倒入清水加入少许食盐,用手揉搓3分钟,洗净排骨倒入盆中,放入葱片,八角,加入蚝油3克,料酒适量去腥,加入食盐1克入底味,胡椒粉1克去腥提香,在放入蒜末和小米椒,再加入生抽5克,用手抓拌均匀,腌制30分钟使排骨入味。

2.把排骨腌制好以后拣出大料,加入一把土豆淀粉,用手拌匀,炒锅烧热倒入食用油,油温至五成热时下入排骨,改中小火炸五分钟捞出控油,等油温升至6成热时,再倒入排骨重新复炸20秒,捞出控油盛入盘中,美味即成。

二、糖醋里脊

1.猪里脊肉一块,改刀切成1厘米宽的长条放入盆中,加入食盐1克胡椒粉1克,料酒少许去腥,用手抓匀腌制15分钟左右,使肉条更加入味。

2.生姜一小块切成姜末,大蒜几粒切成蒜末备用。准备一个面盆,加入淀粉一把,面粉一把,淀粉和面粉的比例是一比一,再加入少许植物油,加入适量清水,边加水边搅拌,用手快速搅匀,搅拌至面糊能拉丝就可以了。

3.然后把腌好的肉条倒入盆中搅拌均匀,锅内烧油,油温五成热时撤火,再把肉条一根一根地下入油锅中,下完以后上火继续炸,炸至肉条外表微黄时,捞出控油,油温升到6成热时,再倒入锅中,重新复炸20秒左右,等外皮金黄酥脆时,即可倒出控油备用。

4.另起锅加入少许底油,倒入姜末和蒜末,再加入适量的清水。加入番茄酱25克,白糖40克白醋30克食盐2克,搅拌化开,煮至汤汁起大泡时,勾入少许水淀粉,待汤汁浓郁粘稠时再淋入明油,倒入炸好的肉条快速翻炒,使肉条裹上糖醋汁,出锅装盘撒上白芝麻点缀,美味即成。

三、红烧肉

1.五花肉两块,切成方丁,蒜子一小把切成段,青椒两个切成细圈,红椒半个同样切成圈,青线椒两根切成段,小米椒3个也切成段,大葱两根切成段,生姜一小块切成姜片,再放入一小把红干椒,几粒花椒,两粒八角,几片香叶,一小块桂皮,一个草果备用。

2.锅中烧水,凉水下入五花肉,加入少许料酒去腥,水开后撇去浮沫,煮2分钟左右捞出控水。

3.另起锅添入食用油,下入肉块炸一分钟倒出控油,锅内留底油,放入冰糖10克炒成糖色,倒入肉块,快速翻炒均匀,下入葱姜和大料,炒出香味,添入清水,加入料酒15克去腥,加入食盐5克胡椒粉1克白糖1克生抽10克,煮开以后关火。

4.再把五花肉和汤汁一起倒入砂锅中,开中小火炖煮1个小时,时间到了,捞出炖好的肉块,装入盘中,捡出葱姜和大料,另起锅添入食用油,放入蒜子炸香,倒入青红辣椒翻炒,再放入肉块和辣椒圈,煨一分钟,勾入薄芡,淋入明油,翻匀即可关火装盘。

四、山药炒鸡蛋

1.淮山药半根削去外皮,改刀切成菱形片,放入清水盆中,加入少许白醋,用筷子搅拌几下,防止山药氧化变黑,青椒一个去籽,切成菱形片,碗中打入两个鸡蛋,用筷子搅匀打散。

2.锅中添入适量清水,开大火烧开,水开以后下入山药和木耳,焯水一分钟左右,捞出控水放入盆中。

3.另起锅添入少许食用油,油热后倒入鸡蛋液,把鸡蛋摊平,等鸡蛋凝固后,翻过来煎另一面,把鸡蛋煎至两面金黄,放在菜板上切成菱形块,小葱一根切成葱花备用。

5.再倒入鸡蛋,继续翻炒30秒,勾入少许水淀粉,简单翻匀,起锅前淋入少许明油,即可关火起锅盛入盘中。

五、农家大碗豆腐

1.老豆腐一斤左右,洗净后切成厚片,青线椒两个切成小段,红椒半个切成小片,蒜子几粒切成蒜片,生姜一块切成姜片,猪瘦肉一小块剁成肉沫备用。

2.炒锅烧热添入一勺食用油,下入豆腐摊平,轻轻晃动炒锅,把豆腐煎至一面金黄色时,翻过来煎另一面,煎至豆腐两面金黄,倒出控油。

3.锅中再添入少许食用油,放入肉沫炒香,下入姜蒜爆香,加入老抽调色,加入蚝油少许,添入一勺清水,加入生抽调味,把汤汁煮沸以后,加入食盐,白糖,胡椒粉各适量,下入豆腐,中火煨2分钟,使豆腐入味。

六、脆皮香蕉

1.准备香蕉4到5个,先去掉头尾,从中间切开,去掉外皮放入盘中,准备一个盘中,放上适量的玉米淀粉,再准备一盘面包糠备用。

2.盆里打入两个鸡蛋,用筷子搅匀打散,把香蕉段裹匀淀粉,沾上鸡蛋液,最后裹上面包糠备用。

3.起锅倒入食用油,等油温五成热时,改中小火下入裹好的香蕉,炸至定型以后,用筷子翻面,炸至外皮酥脆即可捞出控油,摆入盘中就可以上桌食用了。

1.准备西芹一把撕掉老筋,把西芹从中间划开,切成菱形块放入盘中,红椒半个切成菱形块,和西芹放在一起,核桃一把,剥去外壳,把果仁放入小盆里面,大蒜几粒,依次拍扁切成蒜末,放入盆中备用。

2.起锅添入适量清水,加入一勺食盐增加芹菜的底味,再加入少许植物油,水开后下入西芹和红椒,焯水30秒,即可捞出控水拔凉,放入盘中备用。

3.另起锅倒入食用油,把核桃仁凉油下锅,开中小火,用勺子不停地翻炒,炒至核桃仁酥脆即可,这个过程大概需要30秒左右,炸酥以后倒入漏勺中控油。

4.取一个拌菜盆,倒入蒜末,加入食盐2克味精1克白糖1克提鲜,白醋5克香油2克,倒入焯水后的西芹和红椒,用筷子搅拌几下,再倒入炸好的核桃仁,颠盆拌匀,美味即成。

孩子长身体的时候千万不要乱吃,一定要吃对。找到方法,就不用再担心孩子长不高的问题了。好了,以上就是我给家长朋友们的一些建议,喜欢的请多多关注点赞哦!

(第一名厨编辑:阳阳)

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