时间：2022-08-27 20:40:10 | 浏览：1771
（央视财经 《回家吃饭》）周末又恢复了在家宅着的状态 ，睡个懒觉，打扫房间 ，预定好下周的美味菜谱~
首先，先把爸妈给咱装的土特产解决掉！天南海北，家乡的味道最美~牛肉粉丝汤、盐豆炒鸡蛋、还有可以干锅吃的腊排骨火锅~
牛肉粉丝汤
食材：熟黄牛肉（牛腱子部位） 百叶（千张） 粉丝 白菜 姜 蒜苗 盐 酱油 油
做法：
1、熟黄牛肉逆纹理切片，备用；
2、起锅烧油，放入姜末和蒜苗末，炒香后放入牛肉片；
3、加入酱油调味，先放白菜帮丝，炒出水分后，再放白菜叶丝；
4、炒匀后，倒入开水，炖煮5分钟后，放入泡发好的粉丝；
5、关火加入盐调味，盛出装碗，即可食用。
盐豆炒鸡蛋
食材：薄饼 鸡蛋 盐豆 蒜苗 卤肉饭酱 油
做法：
1、起锅烧油，放入蒜苗末炒香，加入泡好的盐豆；
2、再加入蛋液，翻炒均匀，盛出搭配卤肉饭酱等，用薄饼卷制，即可食用。
腊排骨火锅（可干锅）
食材：腊排骨 酥肉 姜柄瓜 苤菜根 番茄 花心土豆 天麻 海菜 刺芫荽 薄荷 白芹 独头蒜 姜 蒜 水豆豉 乳腐 煳辣椒 卤肉饭酱 油
做法：
1、腊排骨切成两指宽，三指长的小块，反复焯水三次，捞出后小火慢炖1小时以上，备用；
2、起锅烧油，放入整独头蒜，炒出虎皮后，放入白芹段；
3、炒香后，放入姜柄瓜条和腊排骨，加入卤肉饭酱，翻炒均匀；
4、倒入少许开水，炖煮沸腾（如果煮至汤汁收干，即可当做干锅腊排骨吃），盛出食材，倒入炖煮腊排骨的原汤；
5、加入花心土豆、苤菜根、天麻、番茄、海菜，炖煮；
6、调制蘸水，乳腐捣碎加入少许水、水豆豉、煳辣椒、姜末、蒜末、刺芫荽碎和薄荷碎，倒入热油后，加入少许炖煮中的汤汁；
7、炖煮的排骨火锅中加入酥肉，盛出搭配蘸水，即可食用。
然后在家照样吃到烟熏美味~熏肉，熏鱼，做出来好吃又健康的办法，都在这里啦！
家常烟熏味
食材：猪肉 鸡腿 鸡蛋 豆腐干 面包片 饼 番茄 生菜 葱 姜 茴香 八角 香叶 花椒 料酒 大米 白糖 面粉 茶叶 盐
做法：
1、将猪肉提前焯水，备用；
2、另起锅，加入水、猪肉、葱、姜、八角、香叶、花椒、盐炖煮30分钟；
3、鸡腿肉放入葱姜、花椒、料酒、盐腌制半小时后，上锅蒸半小时；
4、在铁锅中铺上锡纸，放入大米、白糖、面粉、茶叶、茴香；
5、再放入猪肉、鸡腿、豆腐干、茶叶蛋，盖上盖子大火熏制5～10分钟；
6、将鸡腿肉撕碎，用面包片、煎鸡蛋、番茄、生菜，夹成鸡腿肉三明治；
7、将猪肉切片、葱切丝，夹在饼中，即可做成熏肉大饼。
五香熏鱼
食材：草鱼 葱 姜 料酒 生抽 老抽 白糖 黄酒 料酒 五香粉 桂皮 大料 香叶 盐 油
做法：
1、将草鱼切成块，加入葱、姜、盐、料酒腌制，备用；
2、锅中热油，将鱼吸干水分下入锅中，炸至金黄酥脆，即可捞出；
3、将热水、生抽、老抽、白糖、盐、黄酒、五香粉放入碗中，调匀，制成五香汁；
4、锅中放油，下桂皮、大料、香叶、葱、姜煸香，倒入五香汁，待变浓稠后，淋在鱼肉上即可。
5、也可将炸好的鱼浸入五香汁中2～3分钟，即可食用。
想起之前做面食剩下的肉馅，不如也处理掉吧！不过咱做得更有新鲜感~包子馅，饺子馅，变着花样用馅做美食！
豆腐泡塞肉
食材：豆腐泡 鸡肉 猪肉 鸡蛋 胡萝卜 木耳 青红椒 葱 姜 花椒 料酒 酱油 冰糖 盐 胡椒粉 油
做法：
1、鸡肉馅和猪肉馅等量混合，加入料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋液和酱油；
2、顺着一个方向，将馅料搅打上劲后，分多次加入葱、姜和花椒泡好的水（2斤肉馅加入6两水）；
3、搅打至再次上劲，加入少许油，搅拌均匀后，加入葱姜末；
4、搅拌均匀，加入胡萝卜末和木耳末，拌匀备用；
5、豆腐泡挖出一个小口，将肉馅塞入豆腐泡内，口朝下放入锅中，用油煎至成形；
6、成形后反面，稍微煎制后，加入葱姜末爆香；
7、再加入少许酱油调味，倒入开水，再放入少许冰糖调味；
8、烧制片刻，大火收汁，盛出摆盘，撒上青红椒粒，即可食用。
蒸包子
食材：肉馅儿（上面菜谱有详细做法哦~） 马蹄 葱 酱油 香油 面粉
做法：
1、原有肉馅儿基础上加入马蹄碎、葱末、酱油和香油；
2、改良好的馅料，用面皮包成包子，醒发3分钟；
3、大火蒸制15分钟，小火静置几分钟，即可食用。
炸佛手
食材：改良后的包子馅儿（前面菜谱里有详细改良方法哦~） 淀粉 面粉 鸡蛋 盐 椒盐 油
做法:
1、改良后的包子馅儿中加入少许淀粉，抓匀备用；
2、调制蛋液，鸡蛋液中加入水、水淀粉和少许盐，拌匀备用；
3、平底锅
