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6道爽口家常菜,荤素搭配,营养健康,多给家人吃,清爽解油腻

时间:2022-08-27 20:40:00 | 浏览:801

大家好,春节一过,年味也慢慢地淡了,现在马上就要到正月十五元宵节了,虽然立春已过,但是天气依然寒冷,我们这边最高温度也就8度左右,元宵节到了,我们还是要吃一些有营养的美食,今天就给大家推荐6道暖身菜,营养健康,欢度佳节。一,【蒜蓉粉丝蒸大虾

大家好,春节一过,年味也慢慢地淡了,现在马上就要到正月十五元宵节了,虽然立春已过,但是天气依然寒冷,我们这边最高温度也就8度左右,元宵节到了,我们还是要吃一些有营养的美食,今天就给大家推荐6道暖身菜,营养健康,欢度佳节。

一,【蒜蓉粉丝蒸大虾】

1.准备干粉丝一把,放入盆中,加入适量的温水,把粉丝泡软,大虾半斤左右,先去掉虾头不要,然后从虾背处片开,取出里面的虾线,把泡好的粉丝均匀地铺在盘子里面,再把片开的大虾,依次摆入盘中。

2.准备蒜子一小把剁成蒜蓉,小米椒一小把切成细圈,不喜欢吃辣的可以换成红菜椒,再用刀剁碎一些,和蒜蓉放在一起,加入少许食盐,适量的生抽,少许蚝油,一勺白糖,少许胡椒粉去腥,用勺子搅拌均匀。

3.再把拌好的配料,均匀地铺在大虾的两边,这样更方便大虾入味。

4.锅中添入适量的清水,放上一个蒸锅支架,盖上锅盖,开大火烧开,水开后放入摆好的大虾,盖上盖子,开大火连续蒸3分钟。

5.时间到了关火,取出蒸好的粉丝虾,再淋入适量的蒸鱼豉油,撒上少许葱花,最后浇上200度的热油,激发出葱香味,美味即成。

二,【糖醋里脊】

1.准备里脊肉一块,先切成厚片,再改刀切成1厘米宽的长条放入盆中,加入食盐1克,胡椒粉1克,料酒少许去腥,用手抓匀,放在一边腌制15分钟左右,使肉条更加入味。

2.准备生姜一小块切成姜末,大蒜几粒切成蒜末,一起放入小盆中备用。

3.取一个小盆,加入玉米淀粉一把,普通面粉一把,淀粉和面粉的比例是一比一,再加入少许植物油,加入适量清水,边加水边搅拌,用手快速搅匀,搅拌至面糊能拉丝就可以了。

4.然后把腌好的肉条倒入盆中搅拌均匀,使每一根肉条都能裹上面糊。

5.锅内烧油,油温烧至五成热时改小火,再把肉条一根一根地下入油锅中,防止粘连,全部下完以后,再开大火继续炸,等炸至肉条外表微黄色时,捞出控油,等油温升到6成热时,重新复炸20秒左右,等外皮金黄酥脆时,倒出控油备用。

6.另起锅加入少许底油,倒入姜末和蒜末,炒出香味以后,再加入适量的清水。加入番茄酱25克,白糖40克,白醋30克,食盐2克,搅拌化开,煮至汤汁起大泡时,再勾入少许水淀粉,使汤汁更加浓郁粘稠。

7.最后再淋入少许明油,然后把炸好的肉条倒入锅中,快速翻炒,使肉条均匀地裹上糖醋汁,最后再撒上少许白芝麻点缀,美味即成。

三,【青椒炒肉片】

青椒炒肉片看似简单,如果想要做得好吃,肉片一定要经过腌制,口感才会滑嫩入味,下面看一下是怎么做的吧。

1.首先切一些配料:大葱一段切成葱花,生姜一块切成姜片,大蒜几粒切成蒜片,红干椒几个切成段,一起放入碗中。

2.猪瘦肉三两左右,切成一元硬币厚的薄片,放入水盆中浸泡5分钟,这样可以使炒出来的肉片口感更嫩,然后控去水分,加入食盐2克,胡椒粉1克,料酒适量,用手抓匀打上劲,放在一边腌制五分钟。

3.把肉片腌好以后,撒上少许玉米淀粉拌一下,顺一个方向搅拌,使肉片裹匀淀粉即可。

4.炒锅烧热倒入食用油,等油温烧至四成热时,下入腌好的肉片,用勺子轻推滑散,避免肉丝粘连,30秒后倒出控油。

5.锅内留底油,倒入红干椒,麻椒和葱姜蒜爆香,再下入青椒,快速翻炒几下,倒入腌好的肉片,加入食盐,白糖,味精各2克,鸡精1克,老抽,料酒各适量,开大火翻炒,淋入明油,简单翻炒几下,美味即成。

四,【虾仁鸡蛋羹】

1.准备大虾10个左右,先去掉虾头,留下虾尾,再用刀从虾背处切开,去掉虾线,剥去虾壳,用清水洗净,放入另一个盆中备用。

2.接下来把虾仁腌制一下,加入食盐1克入底味,料酒2克去腥,胡椒粉1克,用手抓拌均匀,腌制5分钟,使虾仁慢慢入味。

3.起锅烧水,在这个时间,取一个小盆,打入4到5个鸡蛋,添入适量的清水,鸡蛋与水的比例是1比1.5。再加入食盐1克,鸡粉1克,用筷子搅匀,滤出泡沫,倒入大碗中。

4.水开后,放入打好的鸡蛋液,盖上锅盖,开大火连续蒸8到10分钟,10分钟过后,掀开锅盖,放入虾仁,继续蒸3分钟。

5.时间到了关火,取出蒸好的鸡蛋虾仁,再浇上味极鲜10克,芝麻香油3克,美味即成。

五,白灼芦笋

今天给大家分享一道春天里的时令菜,白灼芦笋,口感清香脆嫩,营养丰富,老少皆宜,下面看一下是怎么做的吧。

1.准备芦笋500克,先切去根部,再从中间切开,然后把芦笋的根茎削去外皮,避免影响口感,全部削完以后,分开放入盘中备用。

2.大葱一段从中间切开,切成葱丝,红椒半个去籽,切成细丝,青椒半个同样切成丝,一起放入碗中备用。

3.锅中添入清水,开大火烧开,水开后加入食盐增加底味,再加入少许植物油,下入芦笋的根茎,焯水2分钟,这时候芦笋的颜色已经返青,即可捞出控水。

4.再下入芦笋头,继续煮一分钟,捞出控水,盘中摆入芦笋茎,再摆上芦笋头,放上刚才切好的葱丝和青红椒丝,最后淋上蒸鱼豉油,泼上热油激发出香味,美味即成。

六,【四季豆拌莲菜】

1.准备四季豆一把从中间切开,放入盘中,莲藕半根切成薄片,红椒半个切成长条,大蒜几粒拍扁切成蒜末,一起放入碗中备用。

2.锅内烧水,加入一勺食盐和少许植物油,水烧开后,下入四季豆,用勺子翻动几下,焯水3分钟左右,把四季豆煮熟煮透,避免夹生,然后捞出控水拔凉,装入盆中。

3.等水再次沸腾后,放入藕片,焯水一分钟左右,倒出控水拔凉装入盘中,在四季豆里面加入食盐1克,用来增加底味,然后摆入盘中,再把藕片均匀地铺在四季豆上面。

4.碗里加入食盐1克,香油适量,红油5克,陈醋5克,用筷子拌匀,再把料汁均匀地浇在盘中,就可以上桌食用了。

好了,今天的6道暖身菜就分享到这里,有荤有素,营养均衡,端上桌家人都爱吃,如果您有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言,感谢您的阅读,我们下期再见。

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