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春天多给孩子吃这5道家常菜,好吃好做,孩子最爱吃,身体长得快

时间:2022-10-10 01:27:58 | 浏览:4364

大家好,我是大磊,俗话说:“一年之际在于春”,立春以后,阳气上升,万物生发。而春季也正是孩子们长身体的好时候,孩子想要长得高,不单单是每天一杯牛奶,一两瘦肉,还要饮食多样化,均衡补充。 今天就给大家分享5道家常菜,简单营养,特别适合春天吃,

大家好,我是大磊,俗话说:“一年之际在于春”,立春以后,阳气上升,万物生发。而春季也正是孩子们长身体的好时候,孩子想要长得高,不单单是每天一杯牛奶,一两瘦肉,还要饮食多样化,均衡补充。

今天就给大家分享5道家常菜,简单营养,特别适合春天吃,家中有孩子的宝妈们,可以先收藏起来,有空的时候给孩子露一手。

一,茄子【糖醋茄子】

1.准备削皮的茄子一个,紫茄子或者青茄子都可以,洗净后先切成2厘米宽的厚片,再改刀切成小方丁,放入小盆中备用。

2.下面切一些配料:准备蒜子几粒剁成蒜末,小葱两根切成葱花,和蒜末放在一起。

3.取一个小盆,抓入一把面粉,一小把玉米淀粉,加入少许植物油,再加入适量的清水,用手顺着一个方向搅拌,打成脆皮糊,再倒入茄丁,用手抓拌均匀,尽量使每一个茄块上面都能裹上面糊。

4.起锅倒入食用油,等油温烧至5成热时,下入拌好的茄丁,用勺子轻轻推动,避免茄子粘连,改中火炸两分钟,炸至茄子外皮呈微黄色时,捞出控油,等油温升高以后,再倒入茄子复炸20秒,炸至茄子金黄酥脆,即可倒出控油。

5.另起锅添入一勺清水,加入番茄酱5克,搅拌化开,加入白醋20克,白糖30克,搅拌几下,加入食盐2克,倒入蒜末,搅拌均匀。

6.把汤汁煮沸以后,勾入少许水淀粉使汤汁浓郁粘稠,再淋入少许明油提亮菜肴的色泽,然后快速搅拌,翻炒均匀以后,就可以关火起锅装盘了,最后再撒上葱花和熟芝麻点缀,美味即成。

二,荠菜【荠菜炒鸡蛋】

1.准备一把新鲜的荠菜,洗干净以后先焯一下水,去除里面的草酸,锅中加入适量的清水,里面加入一勺食盐,增加荠菜的底味,再加入几滴植物油,防止荠菜的营养流失,水烧开放入荠菜,焯烫个十来秒,这个荠菜颜色已经返青,都可以捞出来了,荠菜不能烫的时间太长了,时间长了会影响口感,捞出来控水,放入凉水中拔凉。

2.然后把荠菜捞出来,放入漏勺中挤干水分,放在案板上切碎,放入一个大碗中,打入4个鸡蛋,根据自己的口味加入适量的食盐,然后用筷子搅匀。

3.炒锅烧热加入少许食用油,油烧热以后倒入荠菜和鸡蛋,用勺子摊平,晃动炒锅使鸡蛋受热均匀,煎好以后翻面,用勺子轻轻推动,把鸡蛋煎熟,翻炒几下就可以起锅装盘了,这个菜的做法非常的简单,并且营养价值还比较高,喜欢的朋友就一起来试试吧。

三,菠菜【清蒸菠菜】

1.准备菠菜半斤左右,先去掉根部,淘洗干净以后,放在篮子里面控水20分钟,蒸菠菜一定要控干水分,否则容易坨在一起,影响口感。

2.把菠菜控干水以后,放入拌菜盆中,加入少许植物油,用手拌匀,这一步是为了锁住菠菜里面的水分,避免蒸的时候粘连,再加入适量的面粉,也可以用小麦淀粉,拌匀抖散,尽量的使每一片菠菜叶都能粘上面粉。

3.起锅烧水,摊上蒸笼布,盖上锅盖,先把水烧开后,水开后,把拌好的菠菜叶铺在篦子上面,最好摊均匀,盖上锅盖,开大火连续蒸3分钟。

4.时间到了关火,掀开锅盖,取出蒸好的菠菜,倒在拌菜盆中,用筷子趁热抖散,避免粘连。先撒上少许食盐入底味,再浇上少许香油,用筷子拌匀。

5.准备大蒜几粒拍扁切成蒜末,红彩椒半片,切成红椒粒,一起放入盆中,加入生抽5克,用筷子搅拌均匀,使菠菜和调料充分融合,拌匀以后,装盘就可以开吃了,口感软嫩入味,营养特别丰富,就是爱挑食的孩子也能吃上一大盘。

四,花菜【小炒有机花菜】

1.准备有机花菜半棵,去掉根部,切成小朵, 红彩椒半个去瓤,切成菱形片,青菜椒半个同样切成菱形片,一起放入盘中,用来配色。

2.大蒜几粒切成蒜片,生姜一小块切成姜片,小米椒3个对半切开(不能吃辣的可以去掉小米椒),五花肉一小块切成薄片,放入小盆中备用。

3.锅中烧水,加入一勺食盐和少许植物油,这样可以增加食材的底味和亮度,水开后,下入花菜和青红椒,翻动几下,使花菜受热均匀,焯水15秒左右倒出控水。

4.重新起锅添入半勺食用油,倒入肉片翻炒,再放入姜蒜和辣椒,炒出蒜香味以后,加入蚝油3克,翻炒化开,倒入花菜,快速翻炒几下,起锅撤火开始调味。

5.加入食盐2克,白糖1克提鲜,胡椒粉1克,淋入生抽5克调味,快速翻炒化开调料,再淋入少许明油,简单翻匀就可以关火起锅装盘了。

五,莴笋【莴笋炒鸡蛋】

莴笋是春天里的时令菜,口感清脆,营养健康,大人小孩都爱吃,可以凉拌也可以炒鸡蛋,炒肉片,味道都非常不错,下面分享一道莴笋炒鸡蛋好吃的做法。

1.准备莴笋一根,削去外皮,先切成斜段,再切成菱形片,放入盆中备用,红椒半个去瓤,切成菱形片,和莴笋放在一起,大葱一段切成葱花,放入盆中备用。

2.准备一个小碗,打入4个鸡蛋,加入1克食盐增加鸡蛋的底味,再加入几滴白醋,加入白醋可以减少鸡蛋的腥味,还能使鸡蛋蓬松暄软,然后用筷子顺一个方向打散备用。

3.炒锅烧热,添入半勺食用油,用勺子搅拌几下,充分滑锅,油温至5成热时,倒入鸡蛋液。等鸡蛋液凝固后,晃动炒锅,再翻面煎制,把鸡蛋煎熟以后,倒出控油。

4.锅中留少许底油,放入葱花爆香,倒入笋片,快速翻炒片刻,炒至笋片断生以后,起锅撤火开始调味。

5.加入食盐2克,鸡粉1克提鲜,继续上锅翻炒,15秒后倒入煎好的鸡蛋,简单翻炒几下,加入少许芝麻油增香,快速翻匀以后,就可以关火起锅装盘了。

好了,今天的5道适合春天吃的家常菜就分享到这里,如果您有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言,感谢您的阅读,我们下期再见。

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