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#头条创作挑战赛#莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享5道家常菜的做法。秋风过后，气温明显降低了不少。这两天起床之后去上班或者做户外运动，穿一件衣服显然已经不行，感觉身上有一丝丝的寒冷。这是这个节气带给人们的最明显的一个特征。此外，夜晚也来得特别早，每天下午不到七点钟的时候，天就开始黑了下来。这样的天气，对于我们每个人来说，一定要改变自己的饮食习惯，多吃一些有营养的高价值食物，这样才是对身体健康负责任的一种表现。

今天，我就把自己这段时间以来经常吃的五道家常美食做法分享给大家。这五道美食做法非常简单，也是我们每年秋风节气前后经常做给家人的五道美食，每道才的食材都是经过我精挑细选的。最关键的是，这五道美食，适合所有年龄段的人吃，不管是老人，还是孩子，其实都非常适合吃这五道菜。孩子爱吃的5道家常菜，有荤有素营养均衡，换着做孩子想挑食都难。对于家里有小孩的家长来说，这个节气，一定要给孩子多做这五道美食吃。我把这道5道家常菜的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！ 【5道家常菜】

【炖菜】

食材：西红柿、香菇、白菜、鱼丸、葱段、蒜片、辣椒酱、生抽、胡椒粉、盐。

做法：1、炖菜用的食材很简单，喜欢吃什么就准备什么，我准备了白菜，香菇，西红柿，鱼丸我买的速冻的，白菜洗净后切成小段，香菇洗净切成块，西红柿洗净，用热水烫一会，去掉外皮，切成小块，再切点葱段和蒜片。

2、锅中下倒入食用油，把油烧热后加入葱段和蒜片炒香，加入1勺辣椒酱，口味中的加2勺，翻炒半分钟。

3、放入西红柿块翻炒，将西红柿炒成浓稠状，炒出西红柿块的汤汁，汤汁转入砂锅中，加入适量的清水烧开，加1勺盐和少许生抽，水量可以自己决定，喜欢吃多点汁的可以多加一点点开水，下入入香菇块，煮10分钟。

4、下入白菜叶和鱼丸翻炒均匀，然后转中火煮十分钟，鱼丸熟了，再加点胡椒粉拌匀，就可以关火，最后再加点香菜段，端上桌就可以开吃了，营养好吃又开胃，孩子们非常喜欢吃。

【韭黄炒鸡蛋】

食材：韭黄、腊肠、鸡蛋、盐、鸡精。

做法：1、准备一把新鲜的韭黄，2个土鸡蛋，一根冰箱存放的腊肠，韭黄清洗干净，用刀切成小段，韭黄叶子和根茎分开放，炒的时候先炒根茎再放入叶子。

2、腊肠一根，冲洗一下，切成斜刀片，不要切得太厚，腊肠我用的麻辣味的2个鸡蛋打入碗中，滴上几滴白醋，用筷子顺时针充分的搅打均匀，去除蛋鸡蛋的腥味，锅里倒入适量的油烧热，把打匀的蛋液倒进去，炒至成型后用锅铲划散盛出，锅里再倒少许油，把腊肠放入锅内，煸炒出其中的油脂后，会微微透亮。

3、把韭黄的根茎部分先下入锅中，与腊肠一起炒一会，把韭黄叶子的部分放入锅中，与腊肠一起炒均匀，撒入少许食盐和鸡精调味。

4、快速翻炒半分钟左右，再加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀就可以出锅了，咸香鲜脆甜，超级下饭，非常的简单。

【蒜香排骨】

食材：排骨、八角、香叶、面粉、姜片、葱段、大蒜、盐、生抽、老抽、料酒、豆瓣酱、黄豆酱。

做法：1、准备适量的排骨，这盘大概是2根小排，排骨里加入少量面粉，抓至粘稠后可以把排骨表面的脏东西和杂质粘面粉上，再用清洗干净后控水，将排骨冷水下锅进行焯水，加入几片生姜，1个葱结和少量的料酒去腥，水烧开之后，撇去表面的浮沫，再煮几分钟，然后把排骨捞出来，用开水冲洗一下。

2、锅倒油烧热，放几片姜和葱段，3片香叶，3个八角开小火炒香，下入排骨慢慢的炒到微黄，把排骨的香味煸出来，加入2勺豆瓣酱和2勺黄豆酱，然后继续翻炒，将排骨翻炒均匀，使它能够均匀地沾上酱汁，加少许生抽，蚝油，盐和白糖，翻炒均匀。

3、加入适量清水，水量要能没过排骨要多一些，大火煮开，改小火加盖慢炖20分钟，这个时间可以根据排骨的老嫩程度来定。

4、然后开大火开始收汁，收汁的时候也不能收太干了，要稍微留一点汤汁，半头大蒜切末，倒入锅中，大火翻炒均匀出蒜香味，即可出锅装盘，把姜片，八角，香叶挑去不要。香气扑鼻，看着就流口水，特别的软烂，而且还营养好吃。

【粉丝蒸金针菇】

食材：金针菇、葱花、蒜末、泡椒、盐、生抽、鸡精、胡椒粉。

做法：1、准备一把新鲜的金针菇，切去根部，清洗干净淋干水分，用手撕成小撮。准备一把粉丝，放进大碗里，用温水来浸泡粉丝，粉丝变软倒掉水分。

2、这道菜大蒜尽量多准备一些，切成蒜末，5根红泡椒切成小圈，一根香葱洗净切成葱花，这三种小料放入碗中，淋入热油激香，加入1小勺盐，适量生抽，少许鸡精和胡椒粉混合搅拌均匀。

3、泡好的粉丝用，用剪刀切成几段，装入盘中，加入一少半调好的料汁搅拌一下，让粉丝入个地味。

4、粉丝垫底，金针菇铺在上面，再把剩下多一半的酱汁铺在金针菇上，放入蒸锅，开始蒸制。在锅中倒入适量的清水，盖上盖子开大水烧开了，把盘子放进锅中进行蒸了，要大火蒸10分钟就好了，再准备一些香菜撒在菜上面，点缀一下。

【清炒空心菜杆】

食材：空心菜、火腿、蒜末、葱花、干辣椒段、蚝油、盐、鸡精。

做法：1、准备一把空心菜，把叶子摘干净，叶子不要丢掉，太浪费，留着也可以做汤喝，菜杆清洗干净，切成小段，空心杆是脆脆的，吃起来有嚼头，感觉特別棒，加上火腿一炒，香脆有营养又美味。

2、一根火腿撕掉外包装，切成和空心菜杆一样长度的条，4粒蒜切成末，一段葱切成葱花，2根干红辣椒切成小段。

3、锅中放入油，烧热加辣椒段和蒜末葱花爆炒几秒，放入火腿条，大火快炒1分钟左右，下入空心菜杆，大火快速翻炒，炒到空心菜变软，调入盐，蚝油，鸡精调味。

4、大火翻炒几下，出锅装盘享用，炒空心菜要开大火快炒，不然空心菜很快就变色变老，不好吃的口感爽脆，越吃越有味，非常适合秋天食用

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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