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一届美食节 多条富民路

——平泉市第一届美食节精彩亮相

平泉是“中国食用菌之乡”，食用菌产业成为富民主导产业。

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拉不败的哈达，填不满的八沟。

9月28日至30日，由平泉市政府主办,平泉市发改局、平泉市市场监管局、平泉市旅文广电局等承办的“平泉市第一届美食节暨2019年质量月宣传活动启动大会”惊艳亮相。近150家参展企业、商户为市民和游客奉上了具有浓郁地方特色的饕餮盛宴。

美食节期间消费约30万元，签约订单达100万元，签订购销合同共计1031.503万元，并促成了避暑山庄集团与亮达酒店等8家企业之间的购销协议。

“依托平泉得天独厚的生态资源和农产品资源优势，进一步提高平泉美食、农特产品知名度和影响力。”承德市委常委、平泉市委书记董正国在谈到举办美食节的初衷时表示，以美食之乐，彰发展雄心，扬八沟美誉，壮振兴之魂。

积淀千年文化，依托生态优势和产业优势，平泉实现了高质量脱贫摘帽。如今，正朝着承德市服务业发展次中心迈进，步履铿锵有力！

千年历史积淀，饮食文化源远流长

几万年前，平泉大地即已生存着古人类了，平泉饮食文化的源流自那时起，开始汩汩流淌。历朝历代的不断汇聚，各种文明因子的相互融合，以及现代的丰富完善、继承创新，使平泉饮食文化根深叶茂，有如一条深沉悠远、宽阔幽邃的河流，形成了独特的饮食文化传统。

即便是在各地饮食文化遍地开花、满天繁星的今天，平泉的饮食文化也仍然占有一席之地。“游在承德，吃在平泉”——千年的积淀、交流与融合，淘漉出平泉独具特色的饮食品牌。

说到平泉饮食，不能不说至今传承已300多年的平泉羊汤(原名八沟羊杂汤)。

“喜峰口外远，塞北古道长。野鹿入柳林，八沟羊杂汤”——康熙皇帝打猎时不经意间觅食到的美味，脱口而出的这四句诗，道出了八沟羊杂汤的盛名，更是被外来食客称之为散落在民间的皇家味道。

往事越千年。经过勤劳智慧的平泉人一代一代革新相传，如今，已改名为平泉羊汤，现已成为最具有民族特色的餐饮产业品牌。她以其独有的味道和特色向世人展示着“舌尖上的美味”。

近年来，平泉强力实施“文化活市、商贸旺市”发展战略，深入挖掘传统餐饮文化，打造民族特色餐饮品牌，明确了“平泉羊汤走出去发展”的战略构想，并给予相应的政策和资金扶持，鼓励市内羊汤从业人员及企业出市建店，逐步健全平泉羊汤上下游产业链，打造一二三产协同发展格局，把平泉羊汤做成产业，做大做强。

市政府成立了由市长任组长的民族特色产业发展领导小组，负责平泉羊汤发展的组织协调、规划布局、政策落实、推广宣传等工作。2014年6月，平泉市政府相继出台了《平泉羊汤行业管理办法》《平泉羊汤产业发展若干优惠政策》《平泉羊汤行业标准和食品安全操作规范》等政策，进一步规范平泉羊汤建店要求、行业标准和操作规程。

同时，市财政自2015年开始，每年年初预算安排专项资金作为羊汤产业发展引导资金，为平泉羊汤产业快速健康发展增加了动力。

政策的支持和管理办法的实施，激活了平泉羊汤行业市场的发展。近年来，平泉市在北京、天津、石家庄、唐山、沈阳、赤峰等地建设平泉羊汤旗舰店4家、标准店57家；2016年3月，平泉羊汤实现工厂化生产、低温包装营销模式，并通过北京快客利公司走进百度、京东、奔驰、国耀、爱立信、中国招商银行6家企业食堂，每天覆盖率达20%以上。

据不完全统计，每年新增羊汤从业人员60余人，直间接安排就业岗位300人以上。

声名远播的不只有平泉羊汤。改刀肉、御膳糖饼、蘑菇火锅等特色饮食芳香悠长，闻名遐迩；茶糖、凉糕、驴打滚等风味小吃炉火纯青，享誉塞外；春发斋、金兰斋等一大批老字号传统名店焕发出迷人的光彩……

在平泉诸多的饮食中,被开发成非物质文化遗产产品的饮食有“平泉羊汤”“改刀肉”“八珍御酒”“御膳糖饼”“山庄老酒”和“春发斋大救驾”。这些非遗饮食产品大多已经形成相关的产业,取得了很好的经济效益,有些饮食已经远近闻名,畅销全国,成为平泉名片。

发挥生态优势，叫响农产品区域公用品牌

美食节上，不仅特色名吃吸引游人，亚欧果仁、菇芳源蘑菇酱等展台前也是人头攒动，人们纷纷驻足品尝。这些人们司空见惯的杏仁、食用菌用上高科技，经过深加工，立刻变得身价百倍，甚至远销韩国、荷兰、丹麦等十几个国家和地区，赚取外汇。

平泉好山、好水、好物产，得天独厚的生态优势孕育了特色鲜明的珍馐物产。这里是“中国食用菌之乡”“中国山杏之乡”“中国活性炭之乡”和“国家可持续发展实验区”。

多年来，平泉市以“契丹祖源，圣地平泉”为主题，挖掘平泉农产品的核心价值与文化内涵，以塑造平泉农产品整体品牌形象为目标，以培育“承德山水”区域公用品牌母品牌为核心，以加强区域公用品牌子品牌为重点，以建立农产品品牌目录制度为引导，以构建品牌农产品营销体系为载体，大力实施农产品区域公用品牌战略，建立层级递进的品牌培育与推广机制，全面提升基地建设、农产品生产与加工质量水平，加快该市农业转型升级，实现平泉从农产品生产大市到品牌农业强市的转变。

在荣获“中国食用菌之乡”等多项国家级荣誉和成为全国冬茬黄瓜单品冠军的基础上，“山庄”“菇芳源”“亚欧”等品牌成为中国驰名商标，“平泉香菇”被评为国家农产品地理标志认证产品、生态原产地保护产品，品牌价值达13.36亿元。

现在，平泉市省级著名商标累计达到44件、省级名牌产品达到30件，获得绿色食品标识使用权产品15件，有机产品认证16件。

“正是立足这样的生态和产业优势，我们培育了食用菌、杏仁、活性炭、林果、特色畜禽、设施蔬菜、杂粮、特色食品等优质特色农产品，形成了‘平泉八珍’区域公用品牌。”市长曹佐金说。

截至目前，平泉市打造的农产品区域公用品牌6个，其中平泉香菇为省级区域公用品牌，平泉八珍、平泉杏仁、平泉黄瓜、平泉羊汤、承德白鹅为市级区域公用品牌。

促进服务业提质增效，打造“平泉服务”区域性品牌

走在原燕塞汽车城101国道两侧的平泉美食街上，古风古色伴着美食的香气扑面而来。

这条300米的美食街，建筑面积11066.29平方米，经营商铺虽不多，只有84个，但却是平泉市重点打造的荟萃契丹、满、蒙、回、汉等民族特色美食的街区。

“美食街的建成，将正式拉开平泉美食经济的序幕。”平泉市副市长曹静说,为促进饮食服务业快速发展，打造旅游城市品牌,平泉将在财政补贴、水电优惠、贷款贴息等诸多方面给予优惠政策。

近年来，平泉市坚持把加快发展现代服务业作为稳增长、促转型的战略举措，聚焦重点产业抓发展，突出重点项目和载体建设，加强规划引领、政策引导及组织推进，全市服务业保持了平稳较快的发展态势，服务业占GDP比重上升到2017年的38.78%，服务业对全市经济发展的贡献日益增强。

为促进全市服务业提质增效，促进经济转型升级和三次产业协调发展，推动经济社会持续健康发展，平泉特意编制了《现代服务业发展规划（2018-2025年）》。

平泉市围绕打造“科技型生态城市、通用航空产业特色新城、冀辽蒙交界区域中心城市和现代物流中心”的发展定位，按照“资源整合、产业融合、全域联动、区域协同”原则，加快推进产业结构优化升级，拓宽服务业发展领域、提高服务业发展质量、增强服务业功能支撑，全面提升服务业综合竞争实力，加快建设与冀蒙辽交界区域中心城市相适应的服务经济体系。

未来，平泉将重点发展现代物流、商贸服务、健康、文化四大主导产业，提升发展旅游、餐饮、教育培训三大传统服务业，培育发展金融、电子商务、科技服务三大生产性服务业，全面实施市场化、智慧化、集聚化、品牌化战略，优化结构、突出特色、重点突破，促进生产性服务业向专业化和价值链高端延伸、生活性服务业向便利化、精细化和品质化提升，特色和新兴服务业向知识型和科技型转化，努力形成服务业与制造业、特色农业融合互动、协调发展新格局，打造“平泉服务”区域性品牌，实现服务功能提升和服务半径延伸，将服务业打造成为经济发展的战略增长点、转型升级的强大新引擎，以服务业的跨越发展提升平泉城市综合竞争力和可持续发展能力，努力形成承德市服务业发展次中心。

（文/姚桂珍 图片由平泉市委宣传部提供）

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