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先闻阿胶,再知东阿的东阿,仅仅只有阿胶吗?

时间:2022-10-05 13:22:21 | 浏览:2358

战国时,东阿曾是齐国和赵国的交界;建国时,是平原省与山东省的交界;如今,又是济南和聊城的交界。所以,总在交界的东阿产阿胶,似乎也是天经地义。阿胶名称的由来,也正因为产地在东阿。“出东阿,故名阿胶”的说法来自陶弘景,不过,那时的东阿处于阳谷县

战国时,东阿曾是齐国和赵国的交界;建国时,是平原省与山东省的交界;如今,又是济南和聊城的交界。所以,总在交界的东阿产阿胶,似乎也是天经地义。

阿胶名称的由来,也正因为产地在东阿。“出东阿,故名阿胶”的说法来自陶弘景,不过,那时的东阿处于阳谷县境内,济水所注的东阿井用来煮胶,“治淤浊及逆上之痰也”。

今人听说东阿,多因阿胶,且大多先闻阿胶,再知东阿。即便当初有曹植封东阿王,也比不过阿胶给予东阿的名声。为此,我想必须要去趟东阿,去看看东阿阿胶。

地图上,东阿离济南很近,但我之前并未去过。想来竟有些不可思议,山东十七地市早就跑了个遍,大多县也都到此一游或多游,不曾去东阿,或许之前缘分未到,也或许是因为交通,东阿至今没有通高速,汽车要到茌平或聊城出口下来,再开四十多分钟,这显然会让人一疏懒就便错过此处。

还好,我这次没有错过。

汽车一进入东阿境内,眼帘中到处都是阿胶的广告。据说,东阿生产阿胶的厂家有数千家,临近的平阴县也有多家阿胶企业。然而,市场上百分之八十的阿胶都来自东阿阿胶这家企业。套用谢灵运评价曹植的那句话再贴切不过:天下阿胶有一石,东阿阿胶独占八斗,X牌阿胶占一斗,其余阿胶厂共享一斗。

这也让人感到奇怪。同样的阿胶产地,规模和销量上怎会有如此大的差异?还有更多的疑惑,比如阿胶所用的驴皮来自何处?如此多的驴皮是否都货真价实?我甚至想起了在云南的茶马古道上,一路都是卖烤牦牛肉串的,然而一路也见不到一只牦牛,让人仿佛以为那一串串牦牛都是从地里直接种出来的。

记得前些年,央视曝光过阿胶企业,许多地方以马皮充驴皮,然而马皮性寒,驴皮性温,属性恰恰相反,正应了驴头不对马嘴。那次事件震惊全国,让许多人认为,阿胶不管驴皮马皮,不过是吹牛皮而已。

其实,不光是对阿胶,对于中医药以及传统文化,从质疑到伤害,多数时候,都是由假冒伪劣的泛滥引发的。祖先们的珍贵经验,被别有用心者拿来坑蒙拐骗,最终,导致了信任的崩溃。所以,要了解传统文化,必须从正本清源开始。

阿胶之源,在驴,所以,去东阿阿胶的毛驴养殖基地看看,是极有必要的。这是全国最大的黑毛驴养殖基地,有一万多头纯种的黑毛驴。东阿的黑毛驴比一般的毛驴要高大许多,皮光毛亮,颜值要高很多。同去的作家甫跃辉见了尤其惊讶,他从小在云南长大,见过的毛驴也就比狼狗大点有限,看这里的毛驴,还以为是马,差点犯了指驴为马的错误。

诸驴之中,有一头选出的种驴,被称为黑驴王子,拥有运动员般的身材和小鲜肉一样的容颜。

王婆说西门庆时所用的“潘驴邓小闲”,这头驴若是人,全占,就算是驴至少也占几项。工作人员介绍说,这头驴的工作就是每年要让四五百头母驴怀孕,乍一听让许多老司机也羡慕不已,但是,它交配的过程要全部通过试管来完成,他终日所要面对的,只是一个母驴的模型,任何一头母驴,它都鞭长莫及。如此一想,也让人为其惋惜。

其实,这个毛驴养殖基地还是颇为人性化的,驴场里专门为驴播放着音乐,舒缓悠扬,似乎还是世界名曲,不是“最炫民族风”之类的乡村重金属。之前知道国外一些酒庄,让葡萄也听着音乐长大,据说酿成的红酒味道更好,我不太相信葡萄能听懂音乐(或许能听懂吃葡萄不吐葡萄皮之类的绕口令),但我觉得对驴放音乐,绝不是对牛弹琴。因为对于这些驴来说,它们注定不会寿归正寝,注定会脱掉驴皮变成阿胶,穿上面饼变成火烧,音乐也许会赋予他们生命中一些安详和神奇,会让它们记得人们曾经的善待。

对许多动物来说,人都是它们不共戴天的仇人。这一点无法改变。而对于驴来说,人类对其的虐待自古有之,许多笔记上都记载了虐驴的吃法,十分残忍,每种吃法都相当于一场酷刑。其实,人对驴不讲驴道,对人也不会有人道可言。

养殖基地正在建一座毛驴博物馆,现在还没有完全落成,前言写得蛮有意趣:担水上山不怕难,拉车驮柴最简单,耕地推碾有倔劲,卖粮送货你数钱,诗人骑上有诗意,跑驴一曲过大年;媳妇坐着娘家转,起早赶集响铃一串串……

东阿阿胶也一直提倡倔驴精神,这也是我之前没有想到的,许多事,他们做到了不屈不挠的极致。比如,他们的产品出口日本时,曾遇到一次“刁难”。日本对食品安全有着极为严格的监管制度,曾经,日本厚生劳动省对东阿阿胶的阿胶原粉进行了检测,当时检测项目二百四十三项,检测结果均为零检出。后来,由于对中国食品整体质量的不信任,又提出了要对东阿阿胶进行八百四十二项检测,包括数百种农药残留、兽药残留、五种重金属(水银、铅、砷、镉、铬)、金黄色葡萄球菌等三项微生物以及各种抗生素等检测,是日本一次性检测最多的项目。

这样的检测,是东阿阿胶从未遇到过的,他们开始也有些拿不定主意,不知该如何应对。一番讨论后,他们认为还是应该拥有这样的自信。最终检测的结果是全部达标,为此,还收到了一封日方检测部门的感谢信。

东阿阿胶的手工擦胶工艺


这种自信来自于哪里呢?环环相扣的质检;任何一块阿胶都可以追溯到产品源头的跟踪机制;还有其董事长秦玉峰做为国家级非遗传承人的匠心,这一切,汇聚成了东阿阿胶的倔驴精神。

东阿阿胶每年冬至的九朝贡胶开封大典


多少人渴望骏马的速度,多少人尊敬黄牛的苦干;多少人喜爱绵羊的温顺,然而,在毛驴身上,有一种难以征服的倔强,没有因驯化而消失,没有因困难而退缩。今天这个时代,敢做倔驴,甘做倔驴的人越来越少,即使被人因“怼大巴”而嘲笑,也因倔强而可爱,因倔强而珍贵,因倔强而生生不息。

另外,在东阿,除了驴和阿胶,还有两处地方值得一看。

一是曹植墓所处的鱼山。坐落于黄河北岸,在东阿县城东南二十公里处,属泰山西来余脉。相传,因其形似甲鱼,或曰古建鱼姑庙于山顶,故此得名。因汉武帝所作《瓠子歌》中有“吾山平兮钜野溢”之句,又名吾山,明清之时,建有“吾山书院”。唐代诗人王维曾到此作《鱼山神女歌祠》:坎坎击鼓,鱼山之下。吹洞箫,望极浦。女巫进,纷屡舞。陈瑶席,湛清酤。

对于东阿来说,鱼山是文脉所在,是珍贵的历史文化贮存。还有一处药王山,盛放的则是人们对健康的心理寄托。

药王山是一处重建的景点,供奉药师佛及八大药王。“八大药王”的说法我头次听说,看介绍说是:孙思邈、李时珍、伊尹、扁鹊、华佗、张仲景、陶弘景和成无己,基本上都是古代的名医,只是排名顺序让人有些不解。除此之外,药王山还有一些分工明确的菩萨,像医生一样呆在不同的科室,比如专门治眼睛的眼光奶奶,专门治不孕不育的送子观音等。

从历史价值上来说,和铜川的药王山没有可比性,但对于游客来说,祈福健康的功能和方法却是相似的。我去年到铜川药王山,看到那里唐宋时期的造像被游客乱摸(交十块钱即可),还和怂恿大家去摸石像的导游争执起来。到东阿的药王山,就没有这样的担心了,一下轻松许多。同样是号称哪里有病就去摸佛像的哪个部位,东阿药王山设了一座专门用来摸的铜像,像专家门诊一样广受欢迎,常一号难求。

看着铜像身上被摸得发亮的几个地方,我想,未来的人们想研究这个时代中国人的健康状况,通过对这座佛像的考古,也能掌握一个大数据吧。


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