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运河美食|盘点素有“小天津”之称的临清十大美食小吃

时间:2022-10-05 13:46:00 | 浏览:1349

临清是山东省辖县级市,是由聊城市代管。临清历史文化悠久,从西汉时期就已经设县制,境内因京杭大运河在明清时期就漕运发达,因此还有一个别称叫做“运河古城”。临清算是一座老城,最近几年的建设还算可以,但相对于周边的县市还是稍微慢了一点。临清境内著

临清是山东省辖县级市,是由聊城市代管。临清历史文化悠久,从西汉时期就已经设县制,境内因京杭大运河在明清时期就漕运发达,因此还有一个别称叫做“运河古城”。临清算是一座老城,最近几年的建设还算可以,但相对于周边的县市还是稍微慢了一点。临清境内著名的名胜古迹,旅游景点众多有:运河钞关、舍利宝塔、清真寺、鳌头矶、张自忠将军纪念馆等等。临清人的口音也特别好分辨,在每句话里基本都会带“么”,比如:“你干嘛去啊”,“吃了么”,一听就是临清人。

当然除了以上小编说所到的临清的美食也是多不胜数,用“小天津”之称。临清因经过大运河五百多年的锤炼,商业也因此繁荣,加之流动人口的汇集,使得临清的美食小吃融汇八方,加之勤劳聪明的临清人对此不断的改进,现在的临清美食是更具风土人情的市井小吃。临清小吃绝对算得上上周边地区之最。下面小编就带大家品味品味“小天津”临清十大美食,作为本地人的你不吃个三五样好意思说是临清人吗?

01家喻户晓的——临清清真八大碗

临清的清真八大碗在临清那可是无人不知无人不晓,很多外地人应该不太清楚“八大碗”都是那八碗,传统的临清清真八大碗分别是烧肉、炖肉、黄焖肉、肉杂拌、清汆丸子、黄焖鸡、松花羊肉、圈巧阁,这“八大碗”是喜事上用的;在临清还有“九大碗”是用于白事,菜品有所不同,将八大碗中的肉杂拌去掉,然后增加羊尾烩海带和烩全羊这两道菜。八大碗它的特点是吃起来清香满口,一汤八味,肥而不腻,每一道菜都有自己的特点。现在八大碗也进入饭店了,但小编建议还是事上的好吃,饭店的看个人口味吧。

02运河什锦香面

运河什锦香面也叫做十香面,在临清很多上了岁数的老辈人也称其为“温面”,还有一种叫法是卫面随卫运河顺流而来,一开始是船上的吃法。不管它以前叫什么怎么来的,现在它焦作运河什锦面(十香面)。运河什锦面菜码品种特别的多,也叫十样菜,其实什锦面中的材料多达18样以上,并且还会更具不同的季节更换时令蔬菜。吃的人可根据自己的口味选择,面条滑嫩,爽口。

03金郝庄的“鬼子鸡”

金郝庄临清人当地人,甚至是周边地区的人都称郝“he”庄。“鬼子鸡”是郝庄的名吃在临清以及周边县市都特别的有名,起初的名字不叫“鬼子鸡”而是叫做“金氏熏鸡”。在郝庄“鬼子鸡”有笨鸡和鲜鸡,前者贵后者便宜,形美色鲜,五香纯正。但有一点小编个人感觉肉有劲不太适合老人孩子吃,年轻人牙口好尝尝还是不错的。

04传统名吃——烧麦

烧麦是聊城临清的传统美食名吃,它是类似于包子和饺子的包馅面食,但不同于包子和饺子,它居于两者直接。临清的烧麦还是羊肉的好吃,但现在牛肉的居多,羊肉的店家不是本地人还真不好找。烧卖形如石榴,皮薄柔软,隔皮见馅,馅香鲜嫩,不腥、不膻、不腻特别的好吃。

05令人满口生津的——托板豆腐

很多外地人应该只知道豆腐,而这个托板豆腐是什么呢?临清的托板豆腐其实就是水豆腐放在一个长方形木板上食用,故称其为托板豆腐。托板豆腐的特点是白嫩、细腻、香甜。它属于早餐的一种吧,商家把豆腐切成一块一块地放在木板子上,豆腐就是豆腐,一点别的佐料都不用,其清香的味道已令人满口生津。

06下酒好菜——刘垓子白仁

白仁就是弄熟去皮之后的花生。约几个朋友来家喝酒,怎么能少了刘垓子白仁。刘垓子白仁是临清刘垓子镇特产美食,个头大,香酥可口,越嚼越有味,因其真的是特别的好吃还实诚深受人们的喜爱。和朋友喝酒的时候去超市称上十块钱滴,当个冷盘真的很不多。不是小编夸它,正宗的刘垓子白仁算是小编吃过最好吃的白仁了。

07临清进京腐乳

济美酱园的腐乳那可是相当的有名,其历史悠久距今已经有两百多年的历史了。临清的济美酱园它与北京的六必居、保定的槐茂、济宁的玉堂并称为江北四大酱园。但现在济美酱园的腐乳貌似吃的人不多了,可能是因为现在的美食小吃太多了吧,不过小编吃火锅的时候喜欢放一些。记得小时候济美酱园的腐乳瓶装的不多,大多都是小商贩骑着自行车托着俩桶串乡叫卖,一个里面是腐乳,另一个里面是臭豆腐。买上几块回家夹馒头。

08好吃不贵——武德奎肉饼

武德奎肉饼好吃不贵,也是临清人比较喜欢的美食小吃之一。其肉饼的做法是,用生水和的面,和好面之后斡成长面皮,然后再卷上肉馅子,再压斡成肉饼,加油上鏊子翻烙。等到快烙熟的时候揭开上面的一层灌上鸡蛋,吃起来外焦里嫩,鲜美可口。

09烧饼夹肉

临清的烧饼夹肉是临清特色小吃之一。刚烤好的烧饼划开,里面夹上各种肉食,喜欢吃辣的可以加点辣椒,真的是又酥又香,特别的好吃。如果夹烧饼的时候烧饼凉的还可以让老板再回炉烤一下,完美。

10临清焖饼

可能您看到焖饼就会说“一个焖饼有啥特别的”,你还别不信,临清的焖饼确实好吃,在其他地方多是炒饼而不是焖饼。临清焖饼是先将提前烙好的饼切成细丝,然后锅中放油,先加入佐料、蔬菜爆炒,然后再把饼条盖在上面焖一会,焖好后再将炒好的肉丝或者是鸡蛋倒入锅中颠几下出锅。

来源:百家号美食达人吃货小红

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