美食菜谱网中华美食文化十大传统美食菜谱大全

千年大运河是祖先留给我们的珍贵遗产，这其中有风景如画的两岸风光，有数千年的历史人文，还有运河两岸的一系列美食。临清就是运河美食文化的典型代表之一，漕运的繁荣汇集了南北美食、中外佳肴，也催生了临清美食文化的兴盛延展，下面就和小编来一起来品味这些流传至今的运河美食吧～

清真八大碗

临清“清真八大碗”，是回族同胞结合当地饮食习惯而形成的独具临清特色的清真饭菜，是运河文化与穆斯林文化相互融合的美妙结晶，距今已有700多年的历史，营养丰富，色、香、味俱佳。

临清清真八大碗包括烧肉、炖肉、松花羊肉、黄焖肉、肉杂拌、清汆丸子、圈巧阁、黄焖鸡八道菜品。这八道清真菜品都是上笼蒸的，很少动炒勺，最大限度地保证营养成分不丢失，滋补效果最佳，但吃起来肉菜酸香透烂，肥而不腻，汤菜汤汁清香，滑嫩劲道，让人看了就食欲大开。

临清什香面

什，取自“什锦”之意，亦称为“十香面”，它并非是指的具体数字，而是表示菜码的多样，发展至今，所需菜码足足有十八样之多。

什香面食材种类繁多、制作工艺考究，随着季节变化而随时变换时令菜码，使用的面条营养丰富且滑嫩，讲究香味多而浓，荤素搭配合理，低油、低盐，富含人体所需的钙、钾及多种维生素，最主要的它还经济实惠，是临清人餐桌上不可少的一道美食。

临清烧麦

临清烧麦，是地方传统名吃，一种介于包子和饺子两者之间，经特殊方法蒸制而成的包馅面食，已有100多年的历史，为临清面食行业的四大名吃之一。

烧麦形如石榴，皮薄柔软隔皮见馅，馅香鲜嫩，不腥、不膻、不腻。一笼烧麦如莲花瓣式排列，大多以羊肉大葱为馅，蘸以香醋、 香油，令人百吃不厌。

托板豆腐

水豆腐是用上等黄豆，经脱皮、水泡后、磨成汁，用布滤出豆浆，倒入锅中烧开，加卤水精心点制而成。因卖主总是将豆腐切好放在一块特制的长方形木板上出售，故称“托板豆腐”。

在临清，每天从早到晚都能看到手推车、自行车或是肩挑的小担上，放着一大块用白布包着的颤悠悠、水汪汪、热乎乎的水豆腐，男女老少争相购买。尤其是早晨，街头巷尾随处可见手捧托板豆腐，吃得满口香甜、津津有味的顾客。

临清进京腐乳

临清进京腐乳系临清济美酱园的传统产品，至今已有200多年的历史。进京腐乳选用当年优质大豆为主要原料，经过浸泡、腐糊过滤、煮浆、点缸、压榨、切块、培菌、腌制、拌曲、装缸、发酵等19道工序加工而成。块形齐均、色泽浓艳、味道鲜美、咸淡适口、质地细腻、营养丰富，并含有人体需要的多种氨基酸、蛋白质和维生素。

悠悠运河水，曾带给临清这座小城数百年的繁荣兴盛，也带来享用不尽的美食，使之成为这座城市的独特记忆。你还知道哪些运河美食，快在评论区留言告诉小编吧～