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我想大家对于台湾的卤肉饭再熟悉不过了，焢肉饭不知道大家有没有吃过呢，焢肉就像我们平时吃的扣肉一样美味，肥而不腻。

焢肉

现在我们公司还没有复工这一天天各种美食都吃完了，所以今天就做一道好下饭的菜焢肉饭，看到图片是不是想到了扣肉呢，可惜不是扣肉饭哦，他是焢肉饭！做完了之后我自己都吃了三块焢肉，都不管它减肥不减肥的实在是太美味了，现在就开始跟着我做这道美食吧！

焢肉

焢肉准备食材：

冰糖，五花肉，清香料（甘草、桂皮、黑胡椒、八角、干垃圾），姜，葱，

焢肉

焢肉制作步骤：

1、先把姜切成片备用；

焢肉

2、把五花肉切成一个拳头大的宽度，厚道大概是2公分，我是在菜市场买的猪肉，我在买猪肉的时候已经让老板帮我切好厚度了，所以我就只管宽度了。买回来猪肉洗干净了之后，一定要把猪肉上的水擦干了。

焢肉

3、把清香料放进锅里翻炒，不用放油炒哦，香料炒香了就放旁边备用；

焢肉

4、把五花肉放进锅里面煎，不用放油因为猪肉本身猪肉就有油，记得是用小火来煎的；

焢肉

5、不用翻得那么勤快，就像煎鱼一样不用急着翻面，等到五花肉煎到这样的金黄就可以翻面了，另一面也是一样的煎法；

焢肉

6、五花肉的两面都煎好了，猪皮也要煎一下；

焢肉

7、好了五花肉煎好了，煎到这样的程度就可以放到卤锅里了；

焢肉

8、现在就开始做卤水了，先把冰糖炒融化了，用刚刚煎猪肉的油来炒冰糖，冰糖的作用就是让焢肉颜色漂亮，还有调味的作用；

焢肉

9、冰糖炒到这样的糖色之后就开始加水了，热水不要一次加那么多要分次加，这样冰糖才更好的溶解到水里；

焢肉

10、等到冰糖完全溶解了之后就把冰糖水倒进卤锅里面；

焢肉

11、继续往卤肉锅里加300毫升的酱油、50毫升的绍兴酒然后翻拌一下五花肉；

焢肉

12、把刚才炒香了的清香料放进茶袋加入卤肉锅里面；

焢肉

13、把青葱、姜片也一起放进卤肉锅里面；

焢肉

14、其实卤焢肉的时候也可以同时卤鸡蛋的呢，最后放1500毫升的水盖上锅盖大火烧开，水和酱油的比例是5:1，但是每一家酱油的咸度不一样，所以也要适量的看一下呢；

焢肉

15、当卤水烧开了之后就关小火，再用小火卤一个小时就可以起锅了；

焢肉

16、一个小时过去了，鲜嫩的焢肉就可以起锅了；

焢肉

17、在家想吃台湾卤肉饭的你不妨试着做，制作也不是很难，而且这样的焢肉又 好下饭，快来一起学吧！

如果大家有什么不明白的可以给我留言提问，我会给你们一一解答，如果你觉得本文好可以帮忙转发给你的朋友，你的支持就是我的动力，你们的需求就是我的追求，谢谢大家，喜欢的请关注我吧，我会给大家制作更多的美食！

温馨小贴士：

1、五花肉洗干净后要水要擦干再切；

2、清香料记得要炒香了，不要放油炒了；

3、煎五花肉记得翻面不要那么勤快，煎到金黄再翻；

4、卤焢肉的时候，卤水烧开了之后要记得关小火再卤一个小时；