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台湾卤肉饭,香甜软糯,营养丰富的美食,学会自己做比店里的好吃

时间:2022-09-30 16:09:53 | 浏览:521

超级美味的台湾卤肉饭,香甜软糯,肥而不腻,不是太爱吃肉的人,都忍不住吃了一大碗,好吃到停不下来的感觉。做法简单又好学,相当于荤菜的入门级别,新手做也不容易失误,我们一起来学会它吧!用料:带皮五花肉500克、紫皮洋葱半个、干香菇(或鲜香菇)6

超级美味的台湾卤肉饭,香甜软糯,肥而不腻,不是太爱吃肉的人,都忍不住吃了一大碗,好吃到停不下来的感觉。

做法简单又好学,相当于荤菜的入门级别,新手做也不容易失误,我们一起来学会它吧!

用料:

带皮五花肉500克、紫皮洋葱半个、干香菇(或鲜香菇)6朵、水煮熟鸡蛋随意、葱1段、姜片4片、花椒1把、大料(八角)1个、香叶1片、桂皮1小段、干辣椒1个、冰糖1小把、味极鲜或生抽2勺、老抽1勺、盐适量。

步骤:

1、先把五花肉洗净,切成块,凉水下锅,煮开后撇去浮沫盛出备用,煮肉的水撇去浮沫留着炖肉;

2、把紫皮洋葱切丁,烧热油锅后,放入洋葱丁翻炒,炒出香味来,炸成金黄色洋葱酥,捞出放到一只小碗中,锅内留少许底油;

3、把焯好的五花肉倒入,小火翻炒,逼出里边的油脂,炒至表面金黄色,放入姜片、香菇丁,继续翻炒,随后把洋葱酥倒进去;

4、放入味极鲜或生抽、老抽、煮肉的水,肉汤要没过锅内的肉块,可以稍微多一些,把花椒、大料(八角)、香叶、桂皮、干辣椒、葱段一起放进锅中,放入煮好剥壳的鸡蛋;

5、大火烧至开锅,转小火,加入冰糖,炖40-60分钟左右,最后尝一下味道,适当放盐调味,肉熟之后大火收汤,可以多留点汤拌饭,超级美味;

在盘中盛上1碗米饭撒些黑芝麻,舀上一大勺卤肉、配上小青菜和切开的卤蛋,跟外边店里的一样好吃!

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