美食菜谱网中华美食文化十大传统美食菜谱大全

浓郁的酱汁包裹着每一粒米饭，肉丁和香菇带来丰富的口感，为了这一碗香浓的卤肉饭，我可以放弃减肥！

By Miko的小厨房 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 瘦肉 100g

• 熟鸡蛋 1个

• 菜心 1颗

• 干香菇 5朵

• 生抽 2大勺

• 老抽 1勺

• 蚝油 1勺

• 冰糖 30g

• 盐 1茶匙

• 料酒 1勺

• 八角 2个

• 大蒜 2瓣

• 淀粉 1勺

• 洋葱 半个

• 米饭 1碗

做法步骤

1、香菇提前1小时泡发

2、香菇切成丁备用

3、猪肉切成小丁

4、切好的猪肉放入1上生抽1勺料酒腌制15分钟

5、洋葱去皮切丁

6、大蒜压成蒜末

7、菜心提前炒熟备用

8、下面制作洋葱酥。锅里倒多一些油，油五成热时下洋葱，小火炸至焦黄后捞出备用

9、炸洋葱酥的油不要倒，直接下肉丁翻炒至表面微黄

10、下香菇丁翻炒均匀

11、锅里放入八角

12、把两碗水倒入锅中，加入1大勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1茶匙盐、30g冰糖调味

13、用1勺淀粉加入小半碗清水调成水淀粉，倒入锅中勾芡

14、把熟鸡蛋放入锅中，盖上锅盖小火焖半小时，中间一定要记得给鸡蛋翻面，大概翻3—4次，这样卤出来的鸡蛋才能上色均匀

15、最后开盖把汤汁收至浓稠即可

16、装好米饭，摆上青菜和卤蛋，浇上浓郁的卤肉，简直太好吃啦！

小贴士

1.卤鸡蛋的过程中记得给鸡蛋翻面，5分钟翻一次为宜 2.洋葱酥是卤肉饭的精髓，炸的过程要小火满炸

瘦肉的营养功效

味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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